蒿子肉的做法：蒿子肉好吃吗

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1、第一步提前准备一把茼蒿及其一小块猪肉。直接把茼蒿处理一下，摘成段儿。随后烧一锅水，水开了之后将茼蒿倒入锅里汆烫5秒后捞起来。第二步烫直的茼蒿将水份控干；猪肉切成薄片，大蒜剥皮切成块。

2、第一种：辣炒茼蒿肉丝准备食材：茼蒿300克，猪肉150克，干红辣椒25克，大蒜4瓣，食盐半小勺，生抽、料酒、鸡精、水淀粉适量。具体做法：茼蒿摘洗干净后，控净水分，切成段状。

3、茼蒿炒肉把茼蒿、胡萝卜、猪瘦肉分别洗净。把茼蒿切成小段、胡萝卜切丝。把猪瘦肉切成细丝，放入适量水淀粉，拌匀。锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉丝，翻炒至肉丝变色断生。放入茼蒿段、胡萝卜丝，翻炒。

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4、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。茼蒿菜洗净、切小段，加入粥内同煮，再加盐调味，一熟软即熄火盛出，食用时撒入胡椒粉即可。野茼蒿炒肉材料：茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末。

5、茼蒿洗好备用。猪肉切成丝。然后爆锅把肉放进去翻炒。翻炒变色后倒入酱油，继续翻炒。然后放入茼蒿继续翻炒，放盐、鸡精翻炒1分钟即可出锅。

NO.水豆豉炒茼蒿菜准备食材如下：茼蒿、老干妈水豆豉、玉米油、盐、辣椒、大蒜具体步骤如下：大蒜切片，放入油锅爆香后加辣椒炒，放少许盐。再放入茼蒿一起炒。茼蒿炒熟后倒入老干妈水豆豉调味即可。

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做法选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。

姜切丝，蒜头切碎，大蒜切段。另红椒切丝。筒篙洗净。切成段。另五花肉切片。生抽加入米酒和盐调成汁。热油爆香姜丝，蒜粒。加入肉片炒香，加入筒篙大火翻炒。加入料汁炒匀，撒入大蒜段炒香。

做法 step1：蒿子秆洗净，切4-5厘米长的段。step2：热锅倒油，油6成热的时候放入花椒粒，编香，把花椒取出，留底油。

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简单难度清炒蒿子秆的做法步骤 1 茼蒿择洗干净，沥水。2 掐断嫩叶取蒿子秆。3 锅置火上少许油烧热，少许蒜蓉炒香。4 倒入蒿子秆快速翻炒。5 调入少许盐，翻炒至杆软。6 出锅前加入剩余蒜蓉翻炒出香味即可。

蒿子秆的家常做法如下：用料：茼蒿500克、鸡胸肉200克、轻盐牡蛎酱油1勺、料酒1勺、蒜3瓣、葱少许、淀粉适量。步骤：准备所需食材。鸡胸肉去筋膜片成厚片。

揉出蒿子里面的汁液（一直揉一直揉），用水漂清蒿子，直到水看起来较清没有什么颜色了，闻闻只有淡淡的味道就好了，捞起备用。（揉好的蒿子大概也就一大把的量）锅里加入底油，放入咸肉丁炒出点点肥油即可，增加香味。

咸肉100克，野蒿子适量100克，蒜苗10克，青椒10克，粘米粉10克，糯米粉是粘米粉四分之一到五分之一，盐少许，鸡精1勺。将青椒，野蒿子，蒜苗，辣椒，咸肉剁碎。

从野外摘回的蒿子捶融揉，滤去蒿子中的苦涩味。接着和面，在米面中加入蒿子，搓揉一起。一定要加入腌制的咸肉，将咸肉切丁，放入锅中煸炒，炒出肥肉丁的油。

将揉好的蒿子团子，放在砧板上进一步剁碎。再次放入清水中漂洗，主要是为了去除蒿子中的青涩感。咸肉分肥瘦分别切成丁，蒜切成小段，大概五毫米左右的细段。

将蒿叶洗净，用质嫩味鲜的蒿叶尖；腊肉切成丁，放在一旁备用。用开水将蒿子焯一下（去苦味），过冷水冲凉，拧干（以此法除去大量的墨绿色汁水和细毛，这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑）。

1、辣炒茼蒿肉丝准备食材：茼蒿300克，猪肉150克，干红辣椒25克，大蒜4瓣，食盐半小勺，生抽、料酒、鸡精、水淀粉适量。具体做法：茼蒿摘洗干净后，控净水分，切成段状。

2、蒿子杆洗净、晾干水分。切成小段、备用。大蒜、去皮、切沫。热锅凉油、小火放入花椒粒、炸出香味。把花椒粒捞出、弃掉、用炸好的花椒油准备炒菜。放入蒜粒爆香。

3、做法 step1：蒿子秆洗净，切4-5厘米长的段。step2：热锅倒油，油6成热的时候放入花椒粒，编香，把花椒取出，留底油。

4、简单难度清炒蒿子秆的做法步骤 1 茼蒿择洗干净，沥水。2 掐断嫩叶取蒿子秆。3 锅置火上少许油烧热，少许蒜蓉炒香。4 倒入蒿子秆快速翻炒。5 调入少许盐，翻炒至杆软。6 出锅前加入剩余蒜蓉翻炒出香味即可。

5、蒿子秆的家常做法如下：用料：茼蒿500克、鸡胸肉200克、轻盐牡蛎酱油1勺、料酒1勺、蒜3瓣、葱少许、淀粉适量。步骤：准备所需食材。鸡胸肉去筋膜片成厚片。