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凉拌鱼怎么做好吃,凉拌鱼的家常做法
1、所需食材：鲫鱼2条、葱、姜、蒜、啤酒、青线椒、小米椒、香菜、蒸鱼豉油、陈醋、耗油、香油、藤椒油、鸡精、白糖。选取两条新鲜鲫鱼，洗净，为了方便入味，在鲫鱼的两面都打上一字花刀。
2、活鲤鱼一条大约3斤收拾干净 鱼的前后各切一刀把腥线抽出来 两面的腥线都要抽掉。鱼去骨，把鱼肉片下来。片下鱼肉，鱼肉和鱼皮分开。把鱼肉切成薄片。鱼皮切成段，放漏勺里在炖鱼的锅里烫熟。
3、用料酒，胡椒粉，淀粉腌制鱼 锅里加水，水开土豆下锅，煮半熟，捞起备用，接着开火，然后放姜葱煮开在放鱼，鱼熟，备用。
4、【步骤一】：把鱼取出鱼鳞和鱼鳃，鱼的肚子里边的黑膜一定要清理干净，黑膜是毒素集聚的地方，然后再离鱼头的地方切一刀，见骨就好，然后把鱼的腥线去掉，之一步大家一定要做，这个腥线是鱼肉腥味的来源。
5、去市场上买一些冰鲜的鱼皮，或买一条新鲜鱼自己把鱼皮剥下来，比较麻烦鱼皮先用清水洗一下，沥干水分2锅里倒入适量清水，加入葱段姜片料酒，烧开后倒入鱼皮，焯水半分钟，鱼皮比较薄，很好熟，时间不能过长。
6、备好所有材料。干青椒用温水泡开。大葱，老姜切片。将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。小葱和小米椒切碎。老姜用切菜器切成姜末。
凉拌墨斗鱼的家常做法
〖做法〗姜.蒜.盐适量放入锅中将水煮开放墨鱼仔 其他作料放入盆中备用，没有云南香菜也不要紧 切一个青柠檬放入作料中 墨鱼仔煮三分钟后水沥干跟作料搅拌均匀。放冰箱一会就可以吃了。
制作：墨斗鱼去骨和内脏，剥掉黑皮，彻底清洗干净，然后放入开水锅内煮开，加入葱、姜、精盐、和料酒，再煮10分钟，将墨斗鱼捞出放凉。
墨斗鱼去骨和内脏，剥掉黑皮，彻底清洗干净，然后放入开水锅内煮开，加入葱、姜、精盐、和料酒，再煮10分钟，将墨斗鱼捞出放凉。
凉拌鲫鱼家常做法,正宗凉拌鲫鱼怎么做
主料：鲫鱼两条；辅料：葱姜蒜适量、小米辣少许、韭菜三根、盐三克、料酒十五克、胡椒粉三克、糖一克、味极鲜三克、陈醋两克、花椒油少许、香油两克。
凉拌鲫鱼的做法步骤 作法一 食物提前准备 主要材料：草鱼一条 调料：生姜适当小葱适当小香葱适当干辣椒适当小米椒适当 辅材：盐适量白砂糖适当纯粮酒适当海鲜酱油适当鸡精适当 制做流程 备好全部原材料。
一边吃脑海里面一边浮现奢侈糜烂，肥甘厚味，诸如此类的词汇。吃完了，笑眯眯地拍拍肚皮，愉快地想：奢侈糜烂真愉快！肥甘厚味真好吃！ 同学们都来吃凉拌鲫鱼吧，做法简单，营养丰富，健脾开胃，延年益寿。。还不贵。。
香油，再加一点藤椒油、鸡精和少许白糖提鲜，最后再加一勺煮鱼的汤汁，搅拌均匀备用 第五步：打去锅中浮沫，用漏勺把煮好的鲫鱼捞出来放入盘子中，最后把调好的料汁浇在鲫鱼上面，这样，这道凉拌鲫鱼就做好了。
鱼的做法,凉拌粉鱼怎么做好吃,凉拌粉鱼的家常做法
买回来的粉鱼要在开水中焯一下，焯至粉鱼变透明了就可以了，焯完后马上放冷水盆中冲凉。（2）麻酱凉白开水懈开。（3）蒜拍成末。（4）黄瓜切丝。（5）另取一碗，放生抽，香醋，香油。（6）焯好的粉鱼放碗里。
用料：黄瓜，香油，盐，醋，味精，淀粉，油炸辣椒。先把淀粉与水和成汁。一边往锅里倒淀粉汁，一边用筷子顺时针搅动，防止糊锅。用筷子搅至半透明无块。
用料酒，胡椒粉，淀粉腌制鱼 锅里加水，水开土豆下锅，煮半熟，捞起备用，接着开火，然后放姜葱煮开在放鱼，鱼熟，备用。
方法：锅内加水烧开，放入粉鱼，待汤热连汤舀入碗中。另起锅加入精盐、醋、酱油、花椒粉、辣椒油、葱花炸酱（用菜籽油250克，烧热炸葱花500克），待喷出葱香味时，加面酱150克搅炒匀，倒入碗内即可食用。
双色凉粉鱼的做法 先将胡萝卜，[_a***_]分别加水打碎，推荐使用破壁机，若果没有，需要将汁水过滤。将胡萝卜汁加入400g绿豆淀粉，加水，淀粉和水的比例为1：5，中火加热，不停搅拌，搅拌至粘稠。
做面条鱼调料的时候，我们是根据季节来做的。炎热的夏天，人们没有食欲，也不想吃太烫的食物，所以最好把面鱼做成口感爽滑的凉拌面鱼。还可以加一些时令的菜丝，比如黄瓜丝、萝卜丝。
