陕西条子肉的做法最正宗的做法

1. 陕西关中地区条子肉做法？
2. 西安条子肉配方？
3. 关中条子肉的正宗做法？

陕西关中地区条子肉做法？

材料

猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克

做法

2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。

3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。

4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。

1.

主料：带皮五花肉700克。

2.

辅料：甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒...

3.

把肉分成两份，这样好操作。

4.

肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟。

5.

捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅。

做法:

　　1.肉洗净后切条，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

　　2.芽菜去根洗净；萝卜去皮后洗净切丝；豆腐干洗净切丝。

　　3.锅烧热后加入猪肉条翻炒片刻后装碟备用。

　　4.锅烧热后加入蒜末，爆香后加入芽菜、萝卜、豆腐干。

陕西关中地区条子肉的做法如下

1、500克五花肉清洗之后先加入锅中，冷水下锅煮到七成熟取出。

2、肉取出完全晒干之后涂抹上蜂蜜，再放入锅中油煎，两面金黄的时候取出。

3、肉炸好之后，切成薄片，之后垒放在碗中。

4、碗中加入盐，老抽，料酒，完全调匀之后淋在肉上。

5、最后在肉上面撒些八角，葱姜，花椒和胡椒。

西安条子肉配方？

用料：带皮五花肉700克

步骤：1.把肉分成两份，这样好操作

2.肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟

3.捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅

4.锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄即可（煎的时候一定用盖子盖上一多半，千万别溅着）

5.煎好的肉放盘子里晾到不烫手，切成筷子头厚度的

6.大碗里抹上甜面酱，把切好的肉片皮朝下码在碗里

7.备好加入碗里的调料

8.大葱切段、姜切片，码在大碗上，加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖

9.蒸锅里放好水，肉上屉，盖上盖子大火烧开，蒸1个小时，准备一个比碗大的深盘子，倒扣在上面即可上桌。

西安条子肉是一道传统的陕西省特色菜品，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道菜的主要特点是肉质鲜嫩、味道浓郁、色泽红亮。以下是一种比较通用的西安条子肉的做法：

### 材料

- 猪里脊肉：500克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 八角：2-3颗

- 桂皮：1小段

- 香叶：2-3片

关中条子肉的正宗做法？

1、主料：带皮五花肉700克。

2、辅料：甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖（白糖也可以，大概2汤匙）11粒、植物油2汤匙。

3、把肉分成两份，这样好操作。

4、肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟。

5、捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅。

关中条子肉正宗做法如下

肉切大块起锅，不要放油，猪皮在锅中烧一下，然后放在水中用钢丝球把猪皮刷干净（有喷枪的可以用喷枪烧）。

2、锅中烧水放五花肉，再放去腥三件套葱、姜、料酒，煮肉时要撇去浮沫，肉煮30分钟，煮到筷子一扎就透。

3、捞出五花肉控干水分，放入盆中用牙签在表皮炸一些小洞，然后给五花肉均匀的抹上一层老抽，可以用蜂蜜或麦芽糖抹。

4、超锅烧油，油温六成热，放入五花肉炸，一定要迅速盖上锅盖，炸至肉成枣红色，捞出放入凉水泡10分钟。

5、肉切厚片，一筷子厚度，然后放入盆中，盆中加生抽，老抽，蚝油，甜面酱，料酒，盐，白糖，十三香，葱段，姜片，花椒，抓拌均匀。