8寸古早蛋糕做法？
原料：低筋面粉90克、细砂糖70克、盐1克、鸡蛋6个、牛奶60克、玉米油70克、白芝麻适量。
步骤：
3. 玉米油倒入锅中，加热至六成热。筛入面粉拌匀，加入牛奶，分两次加入蛋黄；
4. 蛋清加盐打发至鱼眼泡时加入全部细砂糖，继续打发至提起打蛋器头呈小弯钩的湿性发泡；
5. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀后倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀，倒入模具中，震几下震出大气泡；
6. 烤箱预热，最下层放上烤盘，倒入三分之一的热水，中下层放烤架，放上蛋糕，上下火，120度，65分钟左右；
7. 取出后震几下，提着油纸把蛋糕放在烤网上，撕开四周的油纸，晾凉。切块食用即可。
配料：1.低筋面粉100克2.玉米油80克3.牛奶70克4.细砂糖70克5.蛋白6个6.蛋黄6个
做法：
1.蛋黄液：玉米油放微波炉高火加热1分30秒左右，取出倒入低筋面粉中搅拌至顺滑，加入牛奶搅拌至顺滑后，加入蛋黄搅拌至顺滑待用。
2.蛋白霜蛋白的制作方法与戚风蛋糕一样，打蛋器开2档大鱼眼形态加入3分之一细砂糖，细泡沫形态加入剩余的2分之一糖，至有纹路状态加入剩余糖，打发至呈现大弯勾即可。
3.混合将2分之一的蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌至均匀，将蛋黄液倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀
4.模具制作（这一步之前烤箱140度上下火预热10分钟左右吧）将油纸剪成符合模具周长的大小围成一圈，剪一个正方形油纸，包裹住底部圆盘后放入，将锡箔纸剪成可以包裹模具外部，防止进水高度即可。
5.将蛋糕液从高处倒入模具中，减少大气泡，可以震一下模具，消除气泡，也可以用牙签扎气泡。模具烤盘里，烤盘中加入热水1.5厘米左右，（为了方便可以将烤盘先放进烤箱再加入热水）140度上下火烤70分钟。
8寸古早蛋糕的配方？
低筋面粉 100克 玉米油 70克纯牛奶 70克 鸡蛋 6个 盐 1克 白醋 几滴
8寸古早蛋糕的做法步骤
步骤 1
70毫升玉米油烧至油冒小细泡，有纹路即可。将100克低筋面粉加入油中，Z字形搅拌均匀。再把70克牛奶加入，继续Z字形搅拌均匀。6个鸡蛋分离，把蛋黄加入面糊中Z字形搅拌均匀。蛋清中加入一克盐(稳定气泡)，几滴白醋(去腥)，将75克白砂糖分三次加入，先加入三分之一，打发到大气泡后再加入三分之一，打到细腻小气泡加入剩下的，打到小弯钩即可，不能打到直角，打过了会爆盘。将打好的蛋白，三分之一加入面糊Z字搅拌均匀，再加入剩下的蛋清，全部Z字搅拌好。烤箱145度预热10分钟。
步骤 2
1、主料：低筋面粉90克，细砂糖70克，盐1克，鸡蛋6个，牛奶60克，玉米油70克。辅料：白芝麻适量。
2、古早味蛋糕（8寸）的做法：称量好所有材料，鸡***清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的盆中。
3、方形蛋糕模具铺上油纸。
4、玉米油倒入锅中，加热至六成热。筛入面粉拌匀，加入牛奶，分两次加入蛋黄，每次拌匀后再加下一次，全部拌匀。
5、蛋清加盐打发至鱼眼泡时加入全部细砂糖，继续打发至提起打蛋器头呈小弯钩的湿性发泡。
