烧烤干巴肉的做法？
制作烧烤干巴肉： 使用新鲜的精瘦牛肉，将其切成薄片或条状。用盐、胡椒粉和辣椒粉等香料腌制牛肉至少几个小时，或过夜。
将腌制过的牛肉串在竹签上，在烧烤架上烤至焦脆。
要获得最好的效果，使用中等热量，并经常翻动牛肉，以确保均匀受热。烤至内部不再呈粉红色，外皮酥脆即可。
猪肉干巴串做法？
材料牛肉，花椒，大料，油，酱油，糖，盐，孜然，辣椒面做法1.牛肉应选择膜和筋都比较少的，切大块2.水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水3.顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条4.锅中放油，用花椒大料炝锅5.放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油，糖，盐，孜然，辣椒面调味6.炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盘7.烤箱温度150度，约烤半小时，大约15分钟后牛肉开始出油，烤到牛肉发干就可以了，不喜欢太有较劲的，可以适当缩短烤制的时间，中间应拿出来翻动一两次
羊干巴的正确腌制方法？
2、将改刀好的羊肉用盐细细摸匀，腌渍两天。羊肉在腌渍过程中会出水，把盐血水倒掉。3、再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中，拌匀。
4、倒花椒面和辣椒面在2中，拌匀。放置2天。途中每半天把羊肉从上倒下倒一下。
5、将腌好的羊肉，穿好绳子。挂在晒不到太阳但通风干燥的地方。晾20天左右。即可。
6、不吃时将羊肉冻在冰箱里。要吃时，先放在电压力锅，煮一下。煮好后，取出冷。切片。装在干净的容器里就可以吃啦！
准备材料：羊肉十斤、葱、姜、蒜适量、香叶20片、桂皮20块、料酒适量、酱油50勺、盐80克、五香粉20勺、黑胡椒粉20勺。
工具：调料碗、烤箱、筷子。
第一步：将准备好的羊肉切手指粗细。
第二步：放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。
第三步：铺锡纸摆盘，1斤羊肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。
第四步：180度预热10分钟，放入腌制好的羊肉开启热风功能，烤20分钟。
第五步：烤完后等待预热散尽后将烤干的羊肉拿出来。
第六步：装盘食用即可。
食材：
鲜羊肉1000g葱1根、姜1块、蒜 1头、糖 2勺、盐 3勺、料酒2勺、 酱油 1勺、油 干辣椒面 20g，孜然粉20g ，红酒 适量、八角3个。
方法/步骤：
1.羊肉去除血水，切大条后用盐等腌制，盖上保鲜膜放冰箱冷藏八个小时。
2.腌渍后放烤架上自然风干。
3.正面发干后翻另一面风干，两天即可
4.放入烤箱，表面刷一点点油即可，180度上下火烤45分钟。
5.拿出放凉。
6.可口的风干羊肉干做成了。
主料：羊腿肉300克。辅料：生抽三汤勺、老抽两汤勺、料酒两汤勺、烧烤酱两汤勺、孜然粉适量。
2、把羊腿肉和准备好的作料拌匀，腌制二小时。
3、裁剪合适大小烤箱锡纸。
4、把腌好的羊肉沥干，铺在锡纸上，撒上孜然粉。
