传统新疆馕饼面的做法

1. 正宗馕饼的面配方？
2. 家庭版馕和面技巧？
3. 馕怎么和面？
4. 伊朗馕饼怎样和面？

正宗馕饼的面配方？

食材清单

中筋面粉 200克 、 水 135克 、 盐 2克 、 白糖 2克 、 酵母粉 2克 、 五香粉 2克 、 白芝麻 适量

1.用烤羊肉串的竹签制作馕针。首先将一根竹签用纸条缠绕几圈；

2.然后在纸条外面摆放几根竹签；

3.接着在第二层的外面缠绕纸条，以此类推我做了四层，最外层也用纸条缠绕捆绑好，这样馕针就做好了；

4.将材料揉成光滑的面团进行1次发酵至两倍大；

5.将面团排气擀开成圆形面胚子松弛10分钟；

6.用馕针在面饼胚子上戳出小孔，刷一层薄薄的水然后撒上芝麻；

7.烤箱预热180°，中层上下火，时间20分钟

家庭版馕和面技巧？

1/7准备面粉，洋葱，盐，白芝麻，干酵母。

2/7将1袋安琪酵母用温水化开，和面，揉成团，放盆里发酵1小时！将洋葱切成洋葱碎！

3/7洋葱碎放盐加少量水！制作洋葱盐水！

4/7等到面团发酵至两倍大时，放面板上揉，烤盘放一层玉米胚芽油，将揉好的面团放在烤盘上，用手压，边上压厚点儿，中间压薄点儿。

5/7用牙签大头在中间插孔！用烘焙刷将洋葱水刷在饼面儿上，再撒上白芝麻！

6/7放入电烤箱，上下加热，200℃，烤18分钟！

7/7成品出锅！

馕怎么和面？

馕是新疆地区的一种传统面食，制作方法较为复杂。以下是制作馕的步骤：

所需材料：

- 面粉500克

- 酵母粉5克

- 盐适量

- 水适量

步骤：

1.将面粉、酵母粉和盐混合在一起，加入适量的水揉成面团。

伊朗馕饼怎样和面？

伊朗馕饼是一种传统的平面饼，通常用小麦面粉制成。和面的过程相对简单，首先将小麦面粉放入一个大碗中，然后慢慢地加入温水，并不断地搅拌和揉捏面团，直到面粉完全吸收了水分，并且形成了柔软的面团。接下来，面团需要静置一段时间，让面筋得到放松和休息。最后，将面团分成小面团，并用擀面杖擀成薄饼，然后在平底锅中烘烤至金***即可。和面的关键是注意水和面粉的比例和搅拌揉捏的力度，以确保面团的柔软和弹性。