没有打蛋器怎么简单做蛋糕？
所需材料：
1. 面粉100克
2. 糖50克
3. 鸡蛋2个
制作步骤：
1. 将鸡蛋分开，将蛋黄和糖混合搅拌均匀，加入牛奶，继续搅拌均匀。
【材料】黑巧克力豆50克，黄油55克，低筋面粉40克，鸡蛋1个，无铝泡打粉1.5克，细砂糖45克，盐0.5克，香草精1/3茶匙（没有可不放），核桃仁35克
2、隔热水搅拌至融化，再加入糖，拌至糖融化。
5、用刮刀翻拌均匀，成浓稠的面糊。
6、加入核桃碎拌均匀。
7、长条形模具里铺上油纸，将蛋糕面糊倒入，刮平表面，放上核桃仁。
8、放入已经预热到175度的烤箱，烘烤23分钟左右（各家烤箱脾气不同，温度仅供参考）。
9、冷却后脱模，可以在表面撒上糖霜。浓郁的巧克力味蛋糕加上香脆的核桃仁，搭配得十分完美。
没有打蛋机，蛋糕怎么做？
打蛋白：将蛋白放入清洁、干燥的大碗中。使用橡胶刮刀或木勺，迅速而有力地搅拌蛋白，直到它们变得起泡并形成坚挺的尖峰。这需要一些耐心和力气。
打蛋黄：另外取一个容器，将蛋黄放入其中。用橡胶刮刀或木勺搅拌蛋黄，使其变得光滑而均匀。
添加糖和其他配料：将糖添加到蛋黄中，并继续搅拌直至糖完全溶解。然后，依次加入油、面粉、发酵剂（如泡打粉）和香草精等其他所需配料，进行搅拌，使所有配料混合均匀。
混合蛋黄和蛋白：将步骤2中打好的蛋白分几次倒入蛋黄混合物中，轻轻地搅拌至混合均匀。这时要注意保持蛋白的蓬松度，不要过度搅拌。
如果没有打蛋机，你仍然可以制作美味的蛋糕。首先，准备一个大碗，并使用手动打蛋器或普通筷子搅拌蛋液。确保蛋液充分混合均匀。
接下来，将白糖和融化的黄油加入蛋液中，继续搅拌直至均匀。
然后，逐渐加入面粉和泡打粉，再次搅拌至无颗粒状。
最后，将蛋糕糊倒入预先准备好的烤盘中，放入预热的烤箱中烘烤。
烘烤时间和温度根据蛋糕类型和烤箱而异，最好参考相应的食谱指导。
完成后，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净取出，即表明蛋糕已经烤好。让蛋糕冷却后，就可以享受美味的自制蛋糕了。
没有打蛋机时，您可以使用手动方法搅拌鸡蛋，制作蛋糕。以下是一个基本的海绵蛋糕食谱及手动搅拌方法：
材料：
1. 鸡蛋 4个（室温）
2. 细砂糖 150克
3. 低筋面粉 150克
4. 牛奶 40毫升
5. 玉米油 40毫升
6. 香草精 适量
在没有电动打蛋器的条件下制作蛋糕:
1.直接手打。用手持打蛋器不停的搅拌打发。全蛋海绵配方会慢一些(最多半小时)，但分蛋法戚风打发蛋白霜也就3-5分钟的事儿。
2.换配方。•用黄油蛋糕的配方来制作蛋糕，黄油+糖相比鸡蛋更容易打发。比如磅蛋糕就是这么经典。•用简易蛋糕配方，里面含有小苏打这种化学膨胀剂，主要材料按顺序混合均匀，打不打发都能取得膨松的蛋糕。比如麦芬蛋糕，哈雷蛋糕等。实际上，西方以前就是以磅蛋糕为主的。
