重庆干拌杂酱面的正宗做法？
1、葱半根切成葱花，，黄豆酱50克，麻酱50克，，将黄豆酱和麻酱混合，加入80毫升水，搅拌均匀；
2、另起锅，放入油10克，倒入葱花，翻炒均匀，倒入100克肉末，翻炒均匀，倒入调好的酱料，翻炒均匀，倒入辣椒粉90克；
3、烧一锅开水，倒入面条，将面条煮熟，捞出与杂酱聊搅拌即可。
材料：五花肉500克，碎米芽菜一包，郫县豆瓣两勺，甜面酱一勺，水面250克
1、先把肥瘦均匀的五花肉切丁，碎米芽菜、豆瓣酱、甜面酱备用待用。
2、锅中倒入菜籽油，待油烧开后关火，等锅内油温降至2、3成热时，倒入五花肉，加入料酒用中火反复煸炒。
3、待肉呈金***时，下入豆瓣酱和甜面酱，快速翻炒。再放入芽菜炒匀，调入白糖即可出锅。
华哥重庆杂酱臊子做法？
食材：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉适量，冰糖适量，蒜末少许，葱末少许，30克干红辣椒剁碎，香醋少许
做法
1、把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。
2、烧锅，倒油，油要多，先下蒜末、葱末、辣椒末炒香，将混合料倒入锅中，用小火，用锅铲慢慢推匀即可。不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。
3、等锅中冒出均匀小泡，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封。
原料：瘦五花肉2斤，甜面酱一袋，豆瓣酱20克，葱30克，姜30克，植物油半斤淀粉1克。
①把五花肉切成指甲盖大肉丁，豆瓣酱挆碎，葱姜切成葱花和姜末。
②起锅烧油，油热到入肉丁翻炒，等肉变色倒入甜面酱和豆瓣酱炒至出油把肉炒干加水放入葱姜，等到炸酱烧开，化点玉米淀粉水沟欠出锅即可。
1、准备好猪肉粒，肉糕，豆角切粒，放入肉粒放入籽油爆香，然后放入豆角粒爆炒。
2、放入适量的盐和少许白糖翻炒，豆角爆炒熟后下入肉糕粒翻炒，最后放入蚝油搅拌均匀即可。
3、炒锅放油，油温热时把肉丁放入翻炒，变色后加少许老抽上色，然后加切碎了的豆角，翻炒后加少许水翻炒至熟，然后加盐、糖调味。装入小碗里摆上小辣椒即可
主料:
猪肉500g
辅料:
甜面酱4勺、猪油250g
1· 先加水少量，把切好的肉丁下锅煮
2· 等水干油出来，中火炒肉丁。
3· 肉丁炒到金黄，炒干，后下甜面酱(用小火），把酱裹到肉丁上。
4· 炒到酱裹到肉上，注意不要糊锅
5· 起锅
