肉炖豆腐家常做法?
将肉切成肉末,豆腐切成块,焯水后捞出,热锅凉油,放入肉末煸炒出香味,加入葱花,姜丝,锅中加水没过豆腐,放入适量盐,生抽,蚝油,胡椒粉,味精炖5分钟,大火收汁出锅。
辅料:调和油适量,食盐适量,十三香适量,酱油适量,味精适量
做法步骤:
步骤1
先准备好食材,把豆腐切成小方块,猪肉切成薄片,葱姜切段
肉炖豆腐的做法:
1.把豆腐切成一寸左右方片,下温水中焯一下。
2.开锅略煮捞出放入凉水中泡一下装盘待用。目的是去除豆腥味。木耳择好撕成小块。
3.葱白、葱叶分开切成葱花,姜切末。
4.放少许花生油,油5成热时下肉片,煸炒片刻下切好的葱白和姜末,炒出香味加入酱油适量(要能使豆腐炖上色)。加入热水或高汤,放入豆腐。
6.炖期间要用铲子轻轻铲动,以免粘锅。
3.起锅烧油,下葱和干辣椒,
6.出锅装盘即可
材料:猪肉、豆腐、干香菇
调料:生姜、大蒜、葱白、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉
【详细做法】
1.把买回来的豆腐切成小块,这样子方便入味,把干香菇提前泡发,然后清洗干净切成小块,也可以用新鲜香菇代替,准备一小块猪肉也切成薄片备用,把生姜、大蒜、葱白也顺便切好备用。
2.锅里放一点花生油,撒上一点盐,然后把切好的豆腐放进去小火煎,撒一点盐,可以防止豆腐粘锅,如果家里有不粘锅的就不用撒盐了。把豆腐两面煎好之后盛出来备用。
如何做肉末炒豆腐?
肉末炒豆腐的做法如下
主料:嫩豆腐500g、瘦肉150g。
辅料:油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。
做法:1、瘦肉切成薄片,放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。
2、豆腐切成豆腐片备用。
3、洗好的小葱切成小段,姜蒜切片,小红椒切小圈备用。
猪肉炖豆腐的家常做法王刚?
辅料:油适量, 盐适量, 五香粉适量 ,生抽适量 ,葱姜适量 ,辣椒油适量 ,花椒油数量
步骤1
自家腌制的酸菜,取半棵酸菜反复冲洗干净,切丝再冲洗一遍攥掉水分
步骤2
主料
精猪肉约300克
豆腐1磅
蒜叶2瓣
辅料
姜1块
具体步骤
1.把猪肉切成长柱形,长与宽约1.5公分,蒜叶切成段;
2.把豆腐切成象猪肉块的大小;
3.用平底锅把豆腐每边煎至金***;
1、猪肉切片,用淀粉、酱油、盐及葱姜蒜腌一下;
2、***去帮、顺切;
3、起锅倒油,先将腌制好的猪肉倒进去翻炒,五成熟时,将***放入锅内一起翻炒;
4、加水,盖上锅盖,待***七成熟时放入粉丝;
主料:豆腐(北)250克,猪肉(肥瘦)150克,***150克。
调料:花生油50克,大葱5克,料酒10克,白砂糖15克,酱油25克,盐4克,味精2克。
制作方法
1.将豆腐洗净,控水,切成二三厘米大小的长方块,投入六七成热的油锅中炸成金***,捞出沥去油;
2.白菜心洗净,切成长5厘米,宽3厘米的片;
3.猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块;
4.锅架火上,放少许底油,烧至五成热,先下糖炒至微红,再放入猪肉块翻炒片刻,然后放葱花、料酒、酱油,炒至肉块上色,再加入豆腐块、***心、鲜汤和盐,烧开后改用小火炖15-20分钟;
5.见肉块酥烂用旺火收汁,加入味精搅匀,即可出锅食用。