茄子饼的空气炸锅做法？
放入空气炸锅
设置15分钟，200度开烤
15分钟到，茄子已经皱皮，用刀划口，两头不划断
用筷子将口扒开，倒入酱汁，用勺抹匀
再烤10分钟，200度
时间到，打开盖好香
油汪汪的 、味道巴适
食材：茄子 一根，五花肉 300克，生姜 一个，大葱 一根，鸡蛋 2个，面包糠 适量。
制作方法：
1.将五花肉洗净，去皮，切成小块，放入绞肉机里，再放入洗净拍烂的生姜，一起搅打成肉糜。
3.再放入适量生抽，少许鸡精，一个鸡蛋清，沿着一个方向，用力搅打至上劲。
5.茄子洗净切成块，然后再从中间划一刀，不要切破了。
6.把调好的肉末包进茄子里面，不要放太多肉，不要放太多不然会露出来，把茄饼压匀即可。
7.这是将空气炸锅打开，180度预热几分钟。
8.装好肉末的茄饼依次摆好。
茄饼的正宗做法？
用料:
茄子2个、绞肉73克、盐半匙、太***1匙、面粉1碗、葱花1匙、姜末1匙、蒜末1匙、辣豆瓣酱1匙、高汤3匙、酱油1匙、醋1小匙、白砂糖1小匙、盐1小匙、胡椒粉半匙、味精半匙、太***水1匙、油5碗。
做法:
1、绞肉与盐、太***拌匀；面粉调成厚糊，茄子斜切成2公分厚片，中间再切一刀但不要切断，要成夹状，茄夹中填入适当的绞肉。
1、将茄子切成直径3公分，半公分厚的圆片；用刀从中间切开，不要切断，呈合叶状。
2、肉末用料酒、盐拌匀，分别填入茄片中。
3、鸡蛋打散，加入面粉调成糊。
4、锅中放油，烧温热，将茄片放入蛋糊中蘸匀，逐个放入油锅中炸熟成茄饼，捞出。
5、油锅再次烧热，将茄饼二次下锅复炸，待炸至色泽金黄，表皮酥脆时捞出即可。
茄饼正宗做法如下
食材：茄子2根，鸡蛋3颗，葱1根，盐适量，十三香半勺，鸡精少许，面粉适量，火腿肠1根。1、准备需要的食材。切子去刮去外皮，洗净，葱切葱花。
2、把处理好的茄子切成细丝，撒适量盐，然后钻出茄子的水分。
3、茄子攥干水分，放入盆里，打入三个鸡蛋。
4、将火腿肠切成小丁，不喜欢吃的也可以不放，再放入葱花，加少许十三香、鸡精，根据个人口味加盐。
5、全部融合搅拌均匀。
糖醋茄饼的做法是什么？
主料：茄子、绞肉、面粉。
辅料：盐、老抽、料酒、白醋、白糖、老姜、淀粉、泡椒、菜仔油、葱花。
加工步骤：
1、先将茄子洗净去缔后，切成夹片待用；
2、绞肉加入盐、料酒、老姜沫、淀粉搅拌均匀待用；
3、将面粉和淀粉搅拌成糊状待用；
4、将肉馅灌入茄片，在面粉糊里裹一转后放入油锅，用小火慢炸，至金***后捞出装盘待用；
5、将剁好的泡椒在油锅里抄香，加汤（水）烧开，放入适量盐、老抽、白糖、白醋，起锅前勾入二流芡，起锅浇入茄饼盘中，洒下葱花即可。
主料：茄子500克 猪肉(肥瘦)200克辅料：鸡蛋100克 玉米面（白）100克调料：白砂糖8克 醋8克 酱油15克 料酒10克 盐10克 味精5克 做法：1. 将茄子削净皮，切成直径5厘米，2厘米厚的圆形片，用刀从中间切开(底部相连，不要切断)；2. 猪肥瘦肉洗净切细肉末待用；3. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）；4. 用少许盐将肉末调好后，填进每个茄饼里；5. 将鸡蛋打散，与玉米粉和在一起，调成蛋糊；6. 将葱、姜、蒜切末待用；7. 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和水淀粉调汁待用；8. 锅中放油烧热，把茄饼均匀地裹上蛋糊，依次下油锅炸金***，捞出沥油，放碟中待用；9. 锅中余油倒出，留少许，把葱姜蒜下锅稍炒，烹入调好的汁，炒熟，浇在茄饼上即可。
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