涮冷面的汤该怎么做？
1.Mosquito选择的是一款口感劲道，较粗的圆杆挂面2.面条煮透后用凉水冲，直至面条变凉。3.控干水捞出放入碗中4.锅中放少许油、炸花椒，控出热的花椒油浇淋在凉面上，拌匀以免面条粘黏5.姜、蒜切末6.锅中放少许油、姜末蒜末放入炒香，起锅前加辣椒末。盛出准备做油碟7.加入盐、糖、醋、生抽、香油，拌匀，这就是做好的油碟8.芝麻酱加白开水9.芝麻酱拌匀10.将油碟倒入芝麻酱中。拌匀11.将做好的拌料浇在凉面上12.锅中放少许油，翻炒花生米13.变色后盛出14.用到背压盛花生碎，倒入凉面中15.将凉面拌匀后放盘中，撒上葱花即可。
涮冷面的汤该怎么做？
1.Mosquito选择的是一款口感劲道，较粗的圆杆挂面2.面条煮透后用凉水冲，直至面条变凉。3.控干水捞出放入碗中4.锅中放少许油、炸花椒，控出热的花椒油浇淋在凉面上，拌匀以免面条粘黏5.姜、蒜切末6.锅中放少许油、姜末蒜末放入炒香，起锅前加辣椒末。盛出准备做油碟7.加入盐、糖、醋、生抽、香油，拌匀，这就是做好的油碟8.芝麻酱加白开水9.芝麻酱拌匀10.将油碟倒入芝麻酱中。拌匀11.将做好的拌料浇在凉面上12.锅中放少许油，翻炒花生米13.变色后盛出14.用到背压盛花生碎，倒入凉面中15.将凉面拌匀后放盘中，撒上葱花即可。
烤冷面有几种口味分别怎么做？
烤冷面的口味有：酸辣、酸甜、甜辣、酸甜辣、麻辣、甜味等等口味。
做饭1.材料，香菜、葱均切成小末。香肠切小条，鸡蛋打散搅匀待用
2.小碗放蒜蓉辣茜、清水拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用
4、放适且鸡蛋液在冷面饼上。待下面那层煎制焦黄后，翻过来继续煎
S.煎好的一面，刷上蒜蓉辣资汁，再放香肠条、香菜、葱花
6.卷成小卷，刷辣告.冷面卷成金***装盘。
1 烤冷面有多种口味，包括辣烤、蒜香、芝士等。
2 辣烤冷面的做法：将凉拌冷面放入锅中翻炒，加入辣椒油、芝麻酱等调料翻炒均匀，待煮熟后撒上炒熟的芝麻和葱花。
蒜香冷面的做法：将凉拌冷面平铺在平底锅中，加入蒜末、橄榄油等调料，小火慢慢煎至两侧金***，撒上适量的盐和胡椒粉即可。
芝士冷面的做法：将凉拌冷面放入烤盘中，均匀撒上芝士粉，送入预热好的烤箱中烤至芝士融化成金***即可。
3 当然还可以根据个人口味做出更多不同口味的烤冷面，如酱香味、五香味等，都可以根据自己的喜好灵活调整配料。
烤冷面是一道韩国特色小吃，一般有三种口味：经典口味、辣味和甜味。具体制作方法如下：
1. 经典口味烤冷面的做法：
材料：冷面300克、韩式辣椒酱2大匙、洋葱1个、绿色甜椒1个、黑麻1大匙、葱花1根、熟芝麻1小匙、糖2小匙、盐1小匙、水2.5杯
做法：
1)烤盘先放入黑麻，进烤箱预热。
烤泠面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种。 三种烤冷面味道各有差异，主要流行铁板和油炸。但在五六年前，由于煤气、油价上涨的原因，油炸式的烤冷面就没人愿意制作了。油炸式烤冷面就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆，味道很好。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。 烤冷面所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。 现在烤冷面的做法分很多地方，主要有密山口味的，也就是烤冷面发源地的本来口味！再有就是哈尔滨口味的，以及秦皇岛口味。 烤冷面 密山烤冷面做法，将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。将刷油那面翻一下，在没有油那面加鸡蛋（也可以不加），然后再反过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱，芝麻，孜然，香菜。再翻过来烤，然后就可以吃了，吃的时候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、鸡蛋、 肉串、芝麻、 孜然、香菜、醋精等完全是个人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前声明，否则会不对口） 哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了！ 秦皇岛的做法和哈尔滨的差不多，不过面里有汁比较多，更像有汤的烤冷面。总之烤冷面的口味是以密山的做法为主，主要口味是以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道！ 此外值得一提的是,烤冷面也属于大众食品,做法也可以有很多不同的方法,比如最常见的铁板上烤,与用油锅去炸,和与 四川麻辣烫结缘的涮. 烤冷面对 火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,特点： 松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。
