五花肉虾干锅做法？
食材：芹菜、洋葱、红椒、五花猪肉、虾、花椰菜、盐、干辣椒、姜、蒜、葱、糖、料酒、鸡精、香菜、食用油、干锅酱。
2、处理食材，将洋葱切丝，芹菜切段，姜切片，葱切片，红菜椒切段，蒜瓣备用，干辣椒切段，香菜切末，花椰菜切块，猪肉切片，放在盘中备用。
3、虾开背，依次加入料酒，食盐，花椒，姜片，葱片和洋葱搅拌。腌制一段时间后，开火烧油，把虾放入锅中炸熟。
4、开火，油下锅预热，加入猪肉翻炒，依次姜片，蒜瓣，洋葱，芹菜段，葱片，干辣椒翻炒出香味，再加入红椒，花椰菜，花椒，料酒和郫县豆瓣酱翻炒，最后加入白糖，鸡精，香菜翻炒。
2.把年糕放到水里面给煮软，等到凉了之后就把年糕给分开。
3.把虾整理好，把虾背剪开，虾线给去除掉，然后再给清洗一遍，再把水分沥干。
4.锅里面倒油，等到烧到锅冒大烟之后把虾给倒进去，然后就立马把锅盖给盖上去，整个过程都是大火，然后焖个二十秒左右的时候呢，就把锅盖给打开，把虾给翻动一下，然后再继续给焖到虾变成红色之后，就给倒到盘子里面，把虾平铺到盘子里面。
干锅大虾的家常做法？
1.虾开背去虾线，洗净放入碗中，加入黑胡椒粉、料酒、盐，抓匀腌十分钟，洋葱切丝，辣椒切圈，生姜切片，芹菜切段；
2.腌好的虾加入面粉，起锅烧油，油温六七成热时，下入虾炸一分钟捞出；
3.热锅加油，依次下入生姜、大蒜、豆瓣酱、豆豉酱、青红椒、虾、芹菜，翻炒均匀，锅底铺上洋葱丝，盛出即可。
天教大家一个干锅虾的家常做法。首先我们准备的食材有：虾八只，芹菜一颗，红椒半个，洋葱半个，花椰菜30克，猪肉30克，葱、香菜。食用盐5克，食用油20克，蒜10瓣，姜一块，鸡精5克，干锅酱10克，白糖5克，干辣椒5根，料酒10克。这些食材都准备好后，我们就开始动手做吧。
我们把洋葱切丝，芹菜切段，姜切片，葱切片，红菜椒切段，蒜瓣备用。
干辣椒切段都掉辣椒的籽，香菜切末，花椰菜切块，猪肉切片，虾开背，加入料酒，食盐，加入葱片姜片和洋葱搅拌，开火虾入锅炸熟捞出。
猪肉放进锅里翻炒，加入姜片，蒜瓣，葱片，洋葱丝，芹菜，干辣椒进行翻炒。
加入红椒，花椒，花椰菜，料酒，郫县豆瓣酱翻炒。加入白糖和香菜翻炒，最后加入虾翻炒均匀。关火，倒入干锅。
1.把大虾的虾线虾须和虾枪清除掉 并清洗干净。
2.清洗干净后把虾放厨房上纸把水吸干。
4.等油温到五六层热时把虾放进去。
5.大火炸至金黄。
主料：鲜虾250克、甜辣酱30ml、大蒜8瓣、姜5片、葱白1段、干辣椒6个、花椒15粒、香叶3片、酱油15ml、高度白酒15ml、白糖5克
1.鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须，充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用，大葱切成细丝；
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热，放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味，然后放入甜辣酱，改成中小火炒出红油；
3.锅中出现红油，蒜末微微焦黄时，改成大火，然后立即放入鲜虾迅速翻炒，淋入白酒、酱油拌匀；
4.放入白糖，淋入100ml左右清水，加盖用中火焖至水分收干，然后撒上葱丝拌匀即可。
