西点里的榴莲千层皮怎么做？
你好，这个榴莲千层我自己在家做过，所需要的食材：鸡蛋2个，糖粉40g，牛奶2袋，低筋面粉160g，黄油30g，淡奶油400g，细砂糖，30g，榴莲肉300g。
2.鸡蛋打入盆中，加入糖粉，牛奶，低筋面粉，搅拌均匀，再加入融化好的黄油，搅拌均匀成面糊。
3.将面糊用筛网筛一下，这样更细腻，静置20分钟。
5.平底锅刷上少许油，油温到四五成热时倒入面糊，小火煎至饼皮鼓起，边缘微微卷起即可，不用翻面，这样一张饼皮就做好了。做好的饼皮放到吸油纸上。依次做好20张左右饼皮，放冰箱冷藏半小时。
6.把榴莲肉和打发好的奶油搅拌混合均匀
7.把一张饼皮放在吸油纸上，用抹刀铺上奶油，抹平，然后铺上另一张饼皮，按以上步骤重复操作，一个榴莲千层就做好了。
8.做好的榴莲千层放冰箱冷藏2小时以上，冷藏的越久，切的时候切的越整齐。
食材：鸡蛋 2个 ，糖 20g ，牛奶 200g ，低筋粉 60g ，糯米粉 30g ，玉米油 15g ，稀奶油 250g， 榴莲适量
步骤：
①面粉过筛后所有皮料混合成糊状,过筛。
②平底锅预热后离火,导入一勺皮料糊，旋转平底锅，小火加热40秒，离火10秒，翻转倒出饼皮，
③馅料做法，淡奶油打发至出纹路，榴莲肉压成泥后，与打发的奶油混合均匀，以个人口味加适量糖。
④取一张饼皮平铺在盘子上,倒上适量夹馅，刮板刮平，盖上一张饼皮，重复此步骤，完成后冷冻六小时。
小贴士：
切的时候把刀在火上烤热会好切。冷冻时间不能太长，不然切的时候会分层。
用料榴莲250g
牛奶（和面糊用）300ml
黄油20g 大拇指大小的一块
鸡蛋（最好是土鸡蛋，颜色好看）2个
淡奶油（需要打发好的）100g
步骤
1.把黄油一小块放微波炉里融化后加入糖，搅拌均匀，放入打好的蛋液里，依次在加入低筋面粉，牛奶，搅拌均匀。做成像平时摊煎饼一样的面糊。2.用小平底锅制作蛋皮。也可以用大一点的圆形微波炉饭盒，放一小勺，摇晃均匀后，不用加盖放微波炉里打20秒，一定要做的薄一点。时间到了就可以直接把蛋皮倒出来，放在案板上凉凉。做15张左右就可以了。我比较喜欢用微波炉的方法。3.把榴莲肉去核，用料理机打成泥。或者带上一次性手套用手使劲蹂躏也可以。4.奶油一定要打发的硬一点。千万不要太稀。5.找个托盘，把凉凉的蛋皮平铺好，第一张可以选一张比较厚点的。抹上奶油，边缘不要抹。注意啦，蛋皮一定要凉透才能抹奶油，热的奶油抹上就化了。6.在抹一层榴莲泥。7.涂抹均匀
8.一层一层的铺上去。蛋皮，奶油，榴莲，蛋皮，奶油，榴莲，就这样一层一层又一层。留一张蛋皮形状最好的放在最上面。面子工程一下。9.只做好后可以先放冰箱冷却15分钟...
榴莲250g
低筋面粉 （普通面粉加些玉米淀粉就能替代低筋面粉）酌量
牛奶（和面糊用）300ml
黄油20g 大拇指大小的一块
白砂糖或糖粉不喜欢太甜的可以少放点
鸡蛋 （最好是土鸡蛋，颜色好看）2个
淡奶油 （需要打发好的）100g
步骤
1.把黄油一小块放微波炉里融化后加入糖，搅拌均匀，放入打好的蛋液里，依次在加入低筋面粉，牛奶，搅拌均匀。做成像平时摊煎饼一样的面糊。
2.用小平底锅制作蛋皮。也可以用大一点的圆形微波炉饭盒，放一小勺，摇晃均匀后，不用加盖放微波炉里打20秒，一定要做的薄一点。时间到了就可以直接把蛋皮倒出来，放在案板上凉凉。做15张左右就可以了。我比较喜欢用微波炉的方法。
