火锅小面做法？
2、将鱼豆腐（火锅鱼丸也可）每个都对半切开，金针菇清洗干净沥水，火腿肠切小块（不要太小）备用
3、将香菜和葱清洗干净分别切沫，大枣洗净去核备用。
4、将适量的豆瓣酱（根据个人口味来放）放入炒锅中（锅中放少许油）进行煸炒，加水，倒入砂锅中，将去核的大枣放进去。大火烧开。
5、将面条（细手擀面）放入烧开的水中，等面条煮开后，依次放入金针菇、菠菜、鱼豆腐、火腿肠，再煮两分钟等锅烧开，关火，放入的盐（因为豆瓣酱比较咸），滴的醋，即可出锅，然后将香菜沫和葱末放入碗中即可。
火锅捞面是怎么做的？
火锅面条的做法：火锅面条主料：面条200克，绿豆芽100克，油麦菜100克，豆腐150克。
辅料：火锅底料适量，盐适量。
制作过程：
1、豆芽，洗净备用。
2、豆腐切块。
3、青菜待出锅前放入，稍微烫一下就好了4、起锅，加水适量，烧开煮面，放入适量火锅料，青菜、盐，煮熟即可。
5、出锅。盛入碗里即可食用。
配料：
面条 适量、火锅料 适量、虾饺 适量、紫土豆 3个、虾 适量、小葱 少量、芹菜叶 少量、辣椒 两个
1.准备食材，配菜根据自己喜欢的准备，面条和火锅料根据人数调整。
2.锅中倒入食用水烧开。
3.烧水的时候处理下。
4.剥壳挑虾线洗干净备用。
5.水开放入火锅料，喜欢味重点可以再加花椒和生姜，辣椒一起煮。
6.配菜根据自己喜欢准备即可。
四川羊杂火锅做法？
1、将羊肉切成***大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。
2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5－6倍干净凉水。
3、清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。还有，为了增加锅底的香味，可自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。
4、大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。羊汤配料：羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。
