牛腱子怎么煮才好吃？
2.锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出；
3.将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫；
4.再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次；
怎么煮牛腱子肉比较好？
牛腱子肉适合做成酱牛腱子肉，不仅香味浓郁，没有牛膻味，还非常好吃又开胃，适合夏季食用。
酱牛腱子肉的制作方法：
2，锅里加入清水，放入牛腱子肉，两片姜，大火烧开，焯水五分钟，去掉血水，捞出沥干备用。
3，热锅下油，放入八角，花椒，姜片，小茴香，桂皮，香叶，葱白炒出香味。
4，放入牛肉煸一会，加入料酒，生抽，老抽，冰糖，开水拌均匀。
5，倒入煲里，大火烧开撇掉沸沫，盖上盖，小火熬煮2个小时即可关火，继续留在煲里浸泡至变凉。
香味浓郁美味又下饭的酱牛腱子肉就做好了，喜欢的朋友们，可以跟着学做。喜欢的朋友们多多点赞与关注，谢谢阅读！
白煮牛腱子肉的正确方法？
1、主料：牛腱子600克。
2、辅料：葱10克、小茴香10克、姜10克、食盐1/2茶匙、丁香3粒、八角2粒、草果1个、青蒜1棵、大蒜4瓣、小葱2棵、辣椒粉1/2茶匙、香醋2茶匙、鲜味酱油1茶匙、味精适量、香油1茶匙、白糖适量。
3、牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。
4、调料：葱姜、小茴香、八角、丁香、草果。
5、浸泡好的牛腱子热水下锅 煮沸后撇去浮末。
食材用料
牛腱子肉2斤，清水2000毫升，姜片5片
做法步骤：
1/10
把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水。
2/10
浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大锅中用凉水，大火煮开（水要多放一些，最好要没过肉，锅要用不粘锅那种）。
3/10
锅开后，打开锅盖，去浮沫。
4/10
步骤1
牛腱子解冻后冷水泡去血，每小时换一次水，换三四次到血水渗出较少就可以了，然后捞出控一控水。
步骤 2
控水后的牛肉切大块，拿锋利的叉子每块对穿着戳几下，保证下一步揉盐时候能渗入更多一些。
步骤 3
花椒一把，平底锅不加油小火加热，放花椒粒烘烤到微***色并且很大的香味散发出来。把烘焙过的花椒粒、姜丝（切粗一些）、大葱（切小段）、牛肉块扔到一个盆里面揉，揉的时候加适量盐，给牛肉好好做个马杀鸡。
步骤 4
揉匀以后把盆盖上保鲜膜，放在冰箱里面腌制八小时左右（也就是一夜）。这一步很重要！
步骤 5
腌好的牛肉把上面的花椒粒拍干净（不摘也可以，但是后面吃牛肉就会就经常磕到花椒）。冷水下锅下牛肉，水开撇去血沫，转小火慢慢炖，这时候再次扔点葱段姜片倒点黄酒进去继续去腥。最后半小时再加一点盐，如果前面腌牛肉放的盐多这里也可以不加盐了
1、准备材料：姜片4~5片、牛腱子肉（整条）1400克；
2、把一整条牛腱子肉洗干净，放入清水里浸泡半小时，去除血水，浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次；
3、放入大锅中用凉水，大火煮开去浮沫，拿出牛腱肉洗净，另起一锅热水放入牛腱肉、切好的姜片，大火再次煮开，转小火炖90分钟；
4、时间到了关火，盖子继续盖着，大约1个小时之后再打开盖子，把肉取出晾凉即可
1.1斤牛腱子肉，洗干净，不用泡，冷水下锅，放入姜片，葱，盐，花椒不用太多，开煮（不要放料酒，听说会老，也不用放醋，我这样煮出来不老）.
2.沸腾后煮十分钟转最小火煮1.5-2小时，ok了.
