老北京白菜羊肉汆面的做法？
老北京羊肉汆面的做法将胡萝卜，***切丝，羊肉切小片。葱切末，酱切丝，放在一旁备用。
锅。
肉6成熟后加入葱末，翻炒。翻炒一会儿后加入胡萝卜丝，翻炒。胡萝卜炒软后加入***丝。
***炒软后先烹入少许醋。30秒后加入酱油，可以多放一点。根据自己的口味加入盐和胡椒粉。盐可以比平时炒菜多一点，因为是拌面吃的。最后加入一些水，开锅后关火出锅。
1、葱切末、姜切丝、蒜切末。
2、将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍。
4、抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份。
5、将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味。
老北京羊肉汆面的做法步骤
步骤 1羊肉片可以自己手切，我嫌麻烦一般都是直接用超市买的涮羊肉的羊肉片。 羊肉片提前化软。步骤 2葱绿的部分斜刀切细丝。 姜切片。 和化好的羊肉片拌一下。
步骤 3之后放盐、料酒、胡椒粉、醋、酱油、淀粉拌匀。 略腌。 这里的盐要少放些，醋是为了去掉羊肉的膻味所以也是放一丢丢就好。 面汤一定要有颜色，所以要多放一些酱油，生抽啊生抽。 千万不要放老抽啊步骤 4腌肉的时候就可以上锅烧水，切***丝了。 切***的时候***帮的地方可以切细一些，叶子的地方切宽些。
步骤 5刚才不是用了一部分葱绿吗。 切完***再把剩下的葱白斜刀切片码到腌制的羊肉上面，不用拌，铺在上面就好。 这就是汆儿了。
步骤 6煮面步骤 7面煮到六七成熟的时候下***煮。 搅一搅。
步骤 8***煮软了之后面条也就差不多八成熟了。这时候把羊肉汆儿倒进锅里。 搅一搅
步骤 9羊肉变色马上关火。老了就不好吃了。 然后尝尝面汤。淡的话可以加点儿酱油或者盐。 最后淋点儿香油就可以盛面开饭啦！
1把新鲜羊腿肉250g切成薄片，一棵大葱白多切些，少许姜切沫，用胡椒粉，少许鸡精酱油香油调成碗汁备用，2起锅烧油，油大点，放入一小勺花椒炸出香味，放入羊肉片大火煸炒，加入葱姜，快熟加入兑好的碗汁，最后放少许盐出锅，水开加入***菜码，再煮熟面条，浇上羊肉卤，***羊肉汆面就成功了。
正宗北京香椿卤面条的做法？
步骤/方式一
准备面条 200g 、 香椿 100g 、 盐 5克 、 金龙鱼橄榄调和油 2克 、 金龙鱼藤椒油 2克
开始:香椿焯水晾凉备用
步骤/方式二
香椿切碎
步骤/方式三
蒸面条的做法是什么，有没有***教程？
材料：湿面条（像挂面那么细的那种） ，五花肉、黄豆芽、花椒、八角 、葱、姜
做法：
1、黄豆芽洗好备用
2、五花肉切片备用
3、面条抖散放入笼屉上蒸（12分钟）
4、油锅热后放葱、姜、八角、花椒粒炒香，放入五花肉炒三分钟，放入黄豆芽翻炒两分钟，倒入老抽、加水（水的量由面条多少决定，以面条可以完全吸干为准），盖锅煮到黄豆芽七分熟。
5、将蒸好的面条倒炒锅里，抖散、翻匀，让面条均匀地吸上汤汁。
6、将吸上汤汁的面条和菜一同放入笼屉上再蒸10分钟，然后盛入盆中，将面条抖散即可食用。
再配上一碗面汤更美呦！
