瑞士卷肉松蛋糕的做法?
瑞士卷肉松蛋糕是一道美味的糕点,以下是一种常见的做法和食材用量:
材料:
- 鸡蛋:5个
(图片来源网络,侵删)
- 细砂糖:100克
- 低筋面粉:70克
- 黄油:30克
(图片来源网络,侵删)
- 热水:30克
- 香草精:适量
- 肉松:适量
(图片来源网络,侵删)
11寸方盘香葱肉松蛋糕配方?
配方:低筋面粉70克,小葱10克,鸡蛋4个,肉松30克,玉米油40克,白糖45克,纯牛奶63克,盐2克。
做法:
1.打蛋盆里放入盐、纯牛奶和玉米油搅拌均匀,加入过筛后的低粉继续翻拌均匀,加入蛋黄翻拌均匀。
2.加入香葱和肉松继续翻拌均匀,蛋清盆中分三次加入45g白糖,打发至提起打蛋器,有一个小弯钩。
3.用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里,用刮刀从盆底翻起,***用切拌和翻拌的手法拌匀。
4.再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里,用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀。
5.蛋糕糊倒入模具里,轻震两下,放入提前预热好的烤箱里,中下层170度烤45分钟左右。
6.出炉后,震去热气,立马倒扣,放凉后脱模。
肉松奶酪蛋糕卷做法?
蛋白蛋黄分离。蛋白中不能有一点水或者蛋黄,不然就打发不了。糖分三次加入蛋白中,打至弯钩状态放入冰箱冷藏。
步骤 2
蛋黄中加入糖,用打蛋器打至发白。
步骤 3
加入油搅拌均匀,再加入水搅拌均匀,最后加入低筋面粉用打蛋器打几十秒即可。
步骤 4
把冷藏的蛋白拿出来,用手动打蛋器搅拌至顺滑。
步骤 5
三分之一的蛋白加入蛋黄中。用切拌手法切拌均匀,然后把切拌好的面糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀倒入垫好油纸的烤盘中,震动几下震出气泡。
步骤 6