老肉炖豆腐的做法?
材料
五花肉600g
辅料
调和油适量、食盐适量、冻豆腐200g、老抽适量、冰糖适量、花椒适量、姜适量、料酒适量
步骤1
步骤2
锅中加水,放入猪肉,淖水五分钟,水开后撇去浮沫。捞出后冲干净
步骤3
锅中加少许油,放入冰糖,炒化
材料:猪肉、豆腐、干香菇
调料:生姜、大蒜、葱白、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉
【详细做法】
1.把买回来的豆腐切成小块,这样子方便入味,把干香菇提前泡发,然后清洗干净切成小块,也可以用新鲜香菇代替,准备一小块猪肉也切成薄片备用,把生姜、大蒜、葱白也顺便切好备用。
2.锅里放一点花生油,撒上一点盐,然后把切好的豆腐放进去小火煎,撒一点盐,可以防止豆腐粘锅,如果家里有不粘锅的就不用撒盐了。把豆腐两面煎好之后盛出来备用。
瘦肉炖豆腐怎么做好吃?
所需材料:北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、
做法步骤:
1.准备好所需材料,小葱和香菜洗净,黄豆酱用东北大酱,大豆酱,豆瓣酱,香其酱都可以。
2.把豆腐切成大小均匀些的块。
3.小葱切葱花,香菜切小段,猪肉切成末,猪肉选用带肥肉的,味道香,黄豆酱如果比较干,加少许水搅匀,稀释一下,这样炒酱时,就不会糊锅。
肉炖豆腐炖多长时间好吃?
肉炖豆腐,到底炖多长时间才能好吃呢?
首先关键是需要把肉炖烂,让汤汁融入肉香后,再下豆腐 ,炖个大概半个小时就可以了。这样做出来的才会好吃。
还有就是看食材用料。依个人口味,就我而言,我最喜欢用肥瘦相间的猪肉或猪骨炖,而且是放进更爱入味的冻豆腐和解腻的酸白菜。
这个菜荤素搭配,不但不失肉香,反而更加可口鲜香,香浓而不腻口。因为冻豆腐孔眼缝隙里融入了汤汁,咬上一口,满嘴汤汁香,肉是骨酥肉烂、入口即化,酸菜浸润肉汤,微酸且香甜。
过年,每天都是大鱼大肉的,真是有些腻。因为我们这里人又都喜欢吃这道肉、豆腐、酸菜等混炖的菜。所以如果餐桌上有这么一大碗这个菜的话, 一般都***剩无几 。
肉炖豆腐多长时间,这个还是看个人做法和口味而定的。不管怎么做,只要做出适合自己口味的都是美味。
一般有两种做法,一种是直接将嫩豆腐凉水下锅,加盐,淖水除去豆腥味在进行烧制。另一种做法,将豆腐切片或切块,粘上蛋液,滚上淀粉,七成油温炸至金***在烧制。
我们将牛肉,或猪肉切丁或肉沫,炒锅上火烧热,加入冷油,下入肉末炒至酥香,加入胡椒粉,料酒,糖少许,皮县豆瓣酱,继续炒出香味至红油上色,加入高汤,水开加入淖水或炸好的豆腐,烧制入味。如果是做嫩豆腐,至少勾二至三次欠,至入味装盘撒上花椒面,葱花即可(麻婆豆腐则可以加入干辣椒面),如果是油炸豆腐,烧制入味,下入葱段,或蒜苗,起锅装盘即可
大肠炖豆腐是怎么做的?
肥肠豆腐的做法
主料:北豆腐300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克,
调料:酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克
做法步骤:
3.入豆腐片炸至金***捞出沥净油;将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;
4.锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;
5.撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成。