朝族大冷面干豆腐红油怎么做?
食材:干豆腐1张,肉末100克,老汤800毫升,青葱2根,姜3片,酱油3匙,盐1小匙,鸡精1小匙,糖1小匙,五香粉1小匙
3.放入酱油、加入老汤;汤开锅后加入干豆腐
主料 干豆腐350g 辅料 秘制辣椒油3勺 白糖半勺 味精适量 紫叶生菜5g 呛辣红油干豆腐丝儿的做法步骤
1. 干豆腐两大张
2. 干豆腐切丝
3. 调配秘制辣椒油:辣椒面 白芝麻 花椒粒 八角 食盐 豆油
4. 加入白糖和秘制辣椒油还有味精,搅拌
5. 搅拌好后装盘,装饰紫叶生菜就ok 小贴士 1.凉拌菜我推荐选择质地较坚韧,薄型的干豆腐。这样嚼起来韧性十足 2.切丝有个小窍门:将干豆腐沿一个方向卷起,参考步骤2,这样切起来很方便 3.建议放些糖,这样很提鲜味。 4.紫叶生菜用来装饰用,可以其他代替的
朝族大冷面干豆腐红油做法如下
1.将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大。
2.锅中倒入适量油,凉油时放入几粒大料。
3.待油烧至9成热(冒烟)时,关火,捞出大料。
4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用。
原材料
薄干豆腐500克左右。
自制调料
1)辣椒油:将150克左右的红干尖椒段和15克辣椒粉加少许水放入入锅中烧至滚开,然后再倒入500克的植物油、加入带根香菜一根、芝麻20克、姜片少许小火熬制,边熬边搅动,待芝麻在锅内***作响时迅速将油倒入准备好的钢盆内。
2)调料油:将500克的植物油倒入锅中,加入大葱段两段,蒜瓣拍松加入锅中三瓣,大块姜拍松后放入锅中,带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。待葱、姜、蒜在油锅中飘起后倒入另一钢盆中,用漏勺捞取葱姜蒜及香菜。
其他调料
材料
主料:卤豆腐丝、黄瓜皮;
辅料:葱、蒜、花椒、醋、糖、红油
红油豆腐丝
1
黄瓜皮刻成树状。
2
葱 蒜剁碎放入小碗中,锅上火烧清油炸香花椒捞出,用花椒油炝葱 蒜,然后把油倒出葱 蒜留下加醋 糖 碾碎的花椒 红油(要放一点,红油我是用香料加紫苏熬的油泼的红辣椒,颜色味道相当不错)浇在豆腐丝上(是和肉一起卤过的)拌匀装盘。
东北杂酱面是热吗?
热的,东北杂酱面是热的。
东北夏天也吃过水面,东北过水面就是把面条煮熟,然后捞岀来放入晾凉的白开水中过水。一碗杂酱,一碗过水面,吃起来顺溜爽口。
五花肉。五花肉、生姜、洋葱、料酒、生抽、老抽、甜面酱和黄豆酱等其他的调料一起制作而成的杂酱。
杂酱面的灵魂就在于杂酱,再加上爽滑劲道的面条,以及各种菜码如黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆芽、绿豆芽、香椿、芹菜丝、葱丝等等各种自己喜好的蔬菜搅拌混合后食用,鲜香味美。
麻辣雪鱼的做法(朝鲜族做法)?
材料:葱花 辣椒酱 辣椒 白萝卜 土豆 盐 辣椒油 雪鱼 方法很[_a***_],就是先放油烧7成然后放土豆,然后放水炖.等土豆快熟了把雪鱼放进去开始放辣椒酱加盐调味,等感觉雪鱼熟了.放其他材料一起放进去.等水差8多干了.就可以放香菜出锅了.其实要点,就2点:水的量和辣椒酱的量.本身雪鱼很鲜, 加上辣椒酱是非常好吃的调料.跟做东北炖菜差8多 就是辣椒酱是关键.