香辣炸酱的家常做法？
肉切丁，辣椒大蒜切碎，锅内放油小火炒肉丁，加入花生，花椒，大蒜，加入酱，适量水，熬至粘稠出锅即可
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大竹杂酱面怎么做？
大竹炸酱面是北方炸酱面泊来品。引入后经过改良，成为了四川的一个小吃。
用料
五花肉馅、 芽菜末、 蒜 、姜 、料酒、 生抽 、老抽、 黄酱、 油辣椒、 花椒面、 芝麻酱（可省略）、 榨菜 、香葱 、香油、 盐、 青菜、 手擀面。
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五花肉馅、芽菜、姜、蒜分别剁碎。
油三成热，下五花肉馅小火慢炒，十分钟后放料酒。
约20分钟炒干水气变黄后下姜蒜末盐花椒末，略炒后放黄酱和老抽调色。
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下芽菜粒炒片刻加水略煮，杂酱告成。
煮面时盘中放芝麻酱、花椒面、油辣椒、香油、榨菜、盐、味精，并加一点高汤打底。
大火烧开水，下青菜过水捞盘，再下手擀面，再开即可捞起，入盘浇上杂酱，撒上香葱末即可。
最后来一碗面汤，舒服，原汤化原食。
大竹杂酱面的做法
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大竹炸酱面是北方炸酱面泊来品，引入后经过改良成为四川麻辣鲜特色的一个名小吃。当你一入座后服务员给你送来一碗骨头汤，上面飘浮着葱花，让你感觉一股清香沁入心脾。
工具/原料
猪腿肉（肥瘦三七开） (500g)
湿面 (适量)
方法/步骤
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【自拌调料汁】
