东坡肉的做法最正宗的做法?
食材:五花肉600克、老抽20克、生抽50克、姜1块、小葱8根、冰糖30克、黄酒200克
步骤:
1.姜切片,小葱挽成葱结。洗净的五花肉放入锅中,将入适量清水、姜片、葱结大火煮开。捞出洗净,切成大小均匀的方块。
2.将姜片铺入砂锅中,再铺上葱结。切好的五花肉,皮向下放在葱结上。放入冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水适量(没过肉大半即可)大火煮开,煮10分钟后换小火,焖1小时30分钟。(盖子一定要盖严,必要的话可以用洁净的湿布加以密封,以防水分挥发过快。)放入盐继续焖30分钟。
3.盛出后装盘即可。
东坡肉的做法最正宗的做法,正宗东坡肉怎么做?
然后把腌制好的猪肉块放入锅中,加入葱、姜和八角,用料酒烧开;
最后放入适量的糖和醋,加入豆瓣酱、老抽、生抽以及盐,熬制至汁浓即可即可出锅。
五花肉皮朝下,肉朝上,不用放油,煎肉目的是为了定型,把肉香激发到最大,把皮翻过来,重新煎一下,猪皮煎至金黄,放入砂锅,倒入清水,倒入生米,剔除腥膻气,做一个自制小锅盖,张烘焙纸,反复对折,剪一个小口,对比锅的半径略微短一点,将肉洗净,第二次剔除油脂,接下来教大家调味,直糖100克,味淋100ml,浓口酱油150ml,清水2000ml,严格按照这个比例执行,葱结,葱段,煮开后转小火炖1 小时,老抽15ml,按照步骤来做,把冲收一收,就做好了。
1、烧一锅水水开了以后,放入洗净的带皮五花肉煮两三分钟煮出血末捞出来;
2、待凉了以后切成***大小或者更大块的方块(先汆水再切肉会切得比较均匀也比较方正);
3准备一个比较深比较小的碗(我用的是隔水炖的碗),然后五花肉皮向下全部码进碗里,并且放入切好的姜片和小葱(可以多放些);
4、放入冰糖30g左右、黄酒4勺、老抽2勺、生抽4勺……👈看已经有很多汁所以不用再加水了,盖上盖隔水炖或者蒸3个小时左右;
5、蒸到两个小时的时候开盖发现汁更多了呢!这时候可以把肉翻一下,让整体都泡在肉里,顺便尝一下汤汁的咸淡淡了加点盐;
6、3个小时后出锅。

最正宗东坡肉做法?
食材:五花肉600克 老抽20克 生抽50克 姜1块 小葱8根 冰糖30克 黄酒200克
步骤:
1.姜切片,小葱挽成葱结。
2.洗净的五花肉放入锅中,将入适量清水、姜片、葱结大火煮开。捞出洗净,切成大小均匀的方块。
3.将姜片铺入砂锅中,再铺上葱结。切好的五花肉,皮向下放在葱结上。放入冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水适量(没过肉大半即可)大火煮开,煮10分钟后换小火,焖1小时30分钟。(盖子一定要盖严,必要的话可以用洁净的湿布加以密封,以防水分挥发过快。)放入盐继续焖30分钟。
4.盛出后装盘即可。
红烧东坡肉的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:红烧
红烧东坡肉的制作材料:
主料:猪肋条肉(五花肉)1200克
调料:大葱10克,姜10克,料酒15克,白砂糖20克,盐10克,八角5克,酱油30克
教您红烧东坡肉怎么做,如何做红烧东坡肉才好吃1. 将猪五花肉洗净,投入沸水锅中焯一下,去掉血污后切成小方块;
2. 将锅中放入葱段、姜片(拍松)、猪五花肉块(皮朝上,整齐地排在上面)、白糖、盐、大料(八角)、香叶、桂皮、丁香、酱油、料酒和适量的清水;