沙茶肉串最正宗的做法?
2、里脊肉洗净切小块,加入酱油,料酒,糖,姜汁,少许的盐拌匀腌渍15分钟,然后用竹签穿成串。里脊肉切的块小一点,容易入味,也容易熟。
3、炒锅内加入少许油,烧热后下入洋葱末,葱蒜末炒香,放入沙茶酱,咖喱粉(可不放),糖,一点点清水炒匀,盛出凉透,制成混合调味料。也可以把清水换成椰汁。
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4、炒锅清洗干净,加入少许油,放入刚才穿好的肉串,煎熟取出,蘸调味料食用。也可以将肉串放入烤箱烤熟。
厦门沙茶肉串腌制配料?
猪里脊肉 250g ,生抽 一汤匙 ,料酒 一汤匙 ,厦门沙茶酱 两汤匙 ,盐 少许 ,生粉 少许 ,竹签 用来串肉
1.猪里脊肉切薄片,用刀背拍松
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2.放入生抽,料酒,盐,沙茶酱,和一点点生粉拌匀,静止半小时以上
3.开始串肉,油热锅,放入肉串炸~接着就香喷喷的等着吃吧
小提示:肉一定要选择里脊肉,一定要用刀背拍松,这个步骤绝对不能省,这样出来的肉才会嫩噢
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