酒方肉的做法大全

1. 酒萸肉怎么炒？
2. 酒萸肉是什么？

酒萸肉怎么炒？

本发明提供了一种酒萸肉的炮制方法，包括如下步骤：(1)将黄酒和山茱萸果肉按一定比例混合，浸泡1～2小时；(2)将浸泡好的山茱萸果肉蒸制2～4小时，蒸制完成后保温1～2小时；(3)将保温处理后的山茱萸果肉干燥，不仅能保留苦杏仁中的苦杏仁苷等有效成分，还适宜工业化生产。

酒萸肉是什么？

酒萸肉的别名为山茱萸,也可称作蜀枣、鬾实、鼠矢、鸡足等。

来源

本品为山茱萸科植物山茱萸Cornus officinalis Sieb. et Zucc. 的干燥成熟果肉。秋末冬初果皮变红时***收果实，用文火烘或置沸水中略烫后，及时除去果核，干燥。

性状

肉质果皮破裂皱缩，不完整或呈扁简状，长约1.5厘米，宽约o.5厘米。新货表面为紫红色，陈久者则多为紫黑色，有光泽，基部有时可见果柄痕，顶端有一四形宿萼痕迹。质柔润不易碎。无臭，味酸而涩苦。以无核、皮肉肥厚、色红油润者佳。