清水煮羊尾的正宗做法？
2. 油锅烧热，入葱姜爆香，入羊尾块爆炒；撒入料酒； 待肉呈熟色，加入老抽上色；
3. 准备一口砂锅；将上色的羊肉倒入砂锅内；加入适量的清水； 4， 水烧开后，加入冰糖和适量生抽，投入五香粉； 改小火焖煮1小时； 5. 待汤汁收起，即可。
材料：羊尾适量， 胡萝卜适量， 山药丝适量， 五花肉适量， 丸子适量， 葱姜适量， 香菜适量
步骤2、羊尾巴和猪肉焯水，胡萝卜山药去皮切块，葱姜改刀。
步骤3、焯过水的肉洗干净。
羊尾芯最正宗的做法？
一、原料:
净肥猪肉175克,干豆粉65克,鸡蛋2个,白糖190克,熟芝麻(研末)6克,菜油750克(耗65克)。
二、制作方法:
1选猪肋条上的净肥膘一方,在沸水内煮约一小时(肉熟透微烂),捞起晾冷,用刀切成长4,3厘米、宽厚各1厘米的条。把鸡蛋(连蛋黄)与干豆粉调成蛋糊,把肉条在沸水内煮热,用净布将肉条的水气搌干,在碗内与蛋糊拌和均匀,使肉条都裹上层鸡蛋糊。
2.菜油倒入炒锅内在旺火上烧沸,即将襄好蛋糊的肉条逐个放入,炸呈金***时捞出。
红烧羊尾家常做法？
主料：羊尾 辅料：桂皮、八角、香叶（或者其他自己喜欢的香料）、红枣、枸杞、茶叶、姜块、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、鸡精。 做法：
1. 取卤袋一只，将红枣两枚、枸杞数枚、少许茶叶、桂皮、八角、香叶等材料一起装入卤袋中；封口备用；（也可以用纱布将材料扎起来，若都没有直接全部投入锅里煮也可）
2. 羊尾切块，入沸水氽烫；过水洗净沥干；
3. 油锅烧热，入葱姜爆香，入羊排块爆炒；撒入料酒； 待羊肉呈熟色，加入老抽上色；
4. 准备一口砂锅；将上色的羊肉倒入砂锅内；加入适量的清水；
材料:羊尾4根、桂皮八角香叶适量、花椒20粒、生姜1块、大蒜8瓣、干辣椒适量、啤酒半瓶、冰糖1把、油适量、生抽1勺、白胡椒粉1勺、盐适量、孜然粉1勺、鸡精适量
做法:
1、羊尾是油包着的，一般烧一下就可以。
2、全部切好后.放入冷水锅中，放入几片姜、煮开后，再煮5分钟，捞出洗净沥干水分。
3、锅里放少许油，把羊尾放下去煎，一面煎好后，翻面，顺道准备好材料。
4、煎好羊尾后，取出锅里的油，把花椒放下去爆香后取出丢弃，再把大葱段和大蒜放下去煎香，记得翻面，后面生姜片也放入，爆香后，把这些取出装好放一旁备用。
5、锅里放冰糖，融化变色后，从大泡变小泡时，把羊尾放下去快速翻炒上色。
6、开盖翻炒均匀，放入生抽，白胡椒粉，放入剩下的啤酒，也可以用开水，烧开后，转小火，盖上锅盖焖。
7、焖至一半汁时，放入盐，翻炒均匀后，再盖上锅盖焖几分钟，到自己想要的熟烂度后，放入孜然粉，放鸡精大火收汁，撒白芝麻即可。
羊尾包羊肉做法？
1. 羊尾切块，入沸水氽烫；过水洗净沥干；
2. 油锅烧热，入葱姜爆香，入羊尾块爆炒；撒入料酒； 待肉呈熟色，加入老抽上色；
3. 准备一口砂锅；将上色的羊肉倒入砂锅内；加入适量的清水；
4， 水烧开后，加入冰糖和适量生抽，投入五香粉； 改小火焖煮1小时；
5. 待汤汁收起，即可。
