炸酱面的做法最正宗的做法？
做法：
1.把葱伴侣豆瓣酱，甜面酱各两汤匙，兑一汤匙水，充分搅拌均匀。
2.黄瓜，胡萝卜切丝，和绿豆芽分开焯水备用，黄瓜在开水中烫一下即可，不要久。
4.清洗干净锅，放食用油，量大概和酱差不多，把酱放进油里。盛酱的碗兑水冲一下，用铲子搅拌，油和酱混合均匀。小火烧并搅拌到冒小泡。
杂酱最正宗的做法？
材料：香菇、五花肉、大葱、熟花生米、熟芝麻、老干妈、生抽、老抽、白糖
1.大葱切末，熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻，五花肉剁末，香菇洗净切小丁备用
2.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄
3.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀，倒入香菇丁，炒软
4.加入老干妈豆豉酱，调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5-6分钟
5.撒入芝麻和花生碎，关火，炒匀即可
食材用料
甜面酱 100g，白糖 25g，香菇 2个，
八角 3个，大葱 1段，姜 1块，蒜 4瓣。
方法和步骤如下：
杂酱 （肉酱）的做法步骤
步骤 1
步骤 2
准备好香料
步骤 3
把姜洗净拍散然后剁成姜末 大蒜切成大颗粒 （喜欢吃蒜的大蒜可以多一点不切整颗也可以 还可以加一点葱末）和香料放一起备用
炸酱面家常做***宗？
五花肉剁成肉末，热锅凉油，入肉末炒至发白，沥出底油备用，肉末装碗，配菜切好装盘备用。
猪肉300克，蒜苗100克，面条500克，黄瓜200克，黄豆酱150克，料酒适量，盐适量，姜适量，生抽适量，
做法
1.肉分切成肥瘦肉丁
2.蒜苗、姜切末
3.自己手擀的面条
4.黄瓜切丝
5.锅热后加花生油，放入肥肉丁翻炒至油都耗出来6.放入瘦肉丁翻炒，加黄豆酱和适量生抽7.放入蒜苗翻炒8.不要炒太熟了，出锅9.面煮熟，加入肉酱和黄瓜，香喷喷的炸酱面就做好了。
用料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。
1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。
2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。
3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
原料：猪肉、香菇、黄瓜、胡萝卜、面条、芝麻、黄豆酱、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、葱、姜末。
做法步骤：
第1步、先准备食材。先把肉切成比肉末稍微大一点点的颗粒。然后切几个香菇。切成香菇碎，香菇要焯好水再切。黄瓜，胡萝卜切丝。
第2步、热锅凉油。倒入肉末。翻炒。变色再放入葱姜也可以，先炒松江再放肉也可以。炒熟倒出来备用。
第3步、起锅烧油，倒入适量的甜面酱。和黄豆酱小火翻炒几下，加入白糖翻炒倒入水。煮至冒泡粘稠。
做法：
1.备好食材，五花肉切成肉末，黄瓜、胡萝卜洗净切丝，蒜、香菜切碎。
2.油热下入葱段炸香后捞出。
3.下入肉末炒香。
