菠菜配什么炒出来最好吃？
1.菠菜洗净后开水下锅，汆煮20秒钟去除草酸，然后捞出来挤干水分、切成段。
2.碗中打入4个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后加入蛋液2倍的凉开水，再放入食盐2克搅拌就均匀倒入滤网种筛出气泡和没打碎的蛋清，这样蒸出来的蛋羹更加滑嫩。
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4.大蒜切末、红椒切粒放入碗中，加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、生抽10克、陈醋5克、明油5克，香油5克搅拌均匀。
5.10分钟以后把菠菜鸡蛋羹取出来，倒扣在案板上，切成均匀的方块放在盘中，浇上调好的料汁美味即成。
通常情况下，菠菜是可以搭配很多不同的配料进行炒菜的，例如用蒜末、姜丝、蘑菇、胡萝卜等蔬菜一起炒，也可以搭配豆腐丝、肉片、虾仁等食材炒制，更可以根据不同口味加入适量盐、糖、鸡精调味。总之，搭配其他食材和适量调味都是可以让菠菜更加美味的。
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菠菜清炒最好吃，菠菜是青菜中最有营养价值的青菜，铁的含量高，叶酸高，非常大众化基本上都喜欢吃。菠菜冬天和初春时口感最好。清炒最适合。菠菜做瘦肉汤时放汤里面也很好吃。
个人认为，菠菜配鸡蛋或是配粉条炒好吃。
先说菠菜配鸡蛋，一绿一黄，颜色搭配协调，营养价值高。不过需要注意的是，菠菜一定不能用热水焯，要直接用新鲜的菠菜大火速炒，这样菠菜的营养价值才能最大限度保留下来。
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菠菜配粉条，粉条要提前要温水泡透，或要开水焯好，再用凉水过一下，这样炒好的粉条才好吃不粘。
1 菠菜最好配蒜瓣、蘑菇等配菜一起炒制。
2 原因在于，蒜瓣可以去除菠菜的腥味，而蘑菇则能增添菠菜的口感和香味，一起炒制还能营养互补。
3 此外，若想在口感上更加丰富，可加入适量芝士或鸡蛋一同炒制，也能带来更好的味道体验。
