洪洞酥肉汤的做法？
主料：猪肉300克 、鸡蛋3个 、水淀粉45毫升、盐10克 、啤酒30毫升、葱2段、 姜5片、八角2个 、桂皮1根、酱油15毫升 、白糖8克、白胡椒3克
做法步骤
1. 猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；
2. 油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3. 然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
洪洞酥肉面的底汤做法是使用猪骨或者鸡骨进行长时间炖煮，再加入多种调料和配料熬制而成。
首先，为了制作洪洞酥肉面的底汤，我们需要准备以下材料：猪骨或鸡骨1-2公斤、生姜3-4片、大葱2根、料酒适量、清水适量。可选调料还包括枸杞、红枣等。
接下来是制作步骤：
1. 将猪骨或鸡骨清洗干净，放入大锅中，加入足够的清水，使其完全覆盖骨头。
3. 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火，盖上锅盖，炖煮2-3小时。期间可以定期检查水位，并根据需要添加热水。
4. 炖煮完成后，将汤过滤，去除骨头和残渣，得到清澈的底汤。
为了使底汤更加美味和富有层次感，我们可以考虑添加一些调料和配料。例如，可以加入一小把枸杞和几颗红枣，增加汤的营养价值和口感。此外，也可以根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉或其他调味品。
在底汤的基础上，我们可以进一步制作洪洞酥肉面。首先，需要准备面条、酥肉和其他配料。将面条煮熟后捞出，放入碗中。然后，在面条上放上酥肉和切好的蔬菜。最后，将热乎乎的底汤倒入碗中，撒上葱花和香菜即可。
洪洞赵城酥肉面做法？
主料
猪肉300克
辅料
鸡蛋3个 水淀粉45毫升
盐10克 啤酒30毫升
材料
做法
1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。
2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。
3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。
山西洪洞必吃十大硬菜？
1，麦当劳（洪洞古槐路店）
2，湘庭湘厨
4，李认真盘盘麻辣烫（临汾店）
5，北木南烤肉和酒
6，蛙客侠紫苏牛蛙（洪洞店）
7，川渝之鄉
8，甜啦啦（朝阳东街店）
9，六门城小馆
10，益禾堂（古槐路店）
***必须吃的十大硬菜有：
1.洪洞炖鸡
2.洪洞黄软米
3.油泼白菜
4.干炸蘑菇
6.八大碗（丸子汤，红薯汤，鱿鱼汤，萝卜青菜汤，肚丝汤，粉条海带汤，菌汤，鸡丝汤）
7.清蒸鱼
8.山西过油肉
9.酱牛肉
