陕北麻辣肝盖面做法？
猪肝200克，炸花生米75克,混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。
制作方法：
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成
日式和风猪排盖面的做法有哪些？
前言之前买了猪排一直没做的，今天心血来潮做了个猪排面，非常好吃！简直太佩服自己！材料主料：猪排2块、胡萝卜10g、香肠10g、面300g；
辅料：芝麻适量日式和风猪排盖面1胡萝卜切小丁2香肠切片3猪排炸至金黄4面煮熟5加芝麻酱盐生抽醋麻辣鲜大蒜子，拌匀6放入面搅拌均匀，之后拿一部分摆盘就可以啦小贴士猪排要开小油，否则会炸糊的！
食材：主料：猪大排 1000g，辅料：食盐，葱，姜，料酒，生抽，老抽，米醋，白糖。
2、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出即可。
延安面食排行榜前十？
答；排在第一的当属陕北著名传统小吃羊肉面，以鲁记羊肉面最出名。
其次川云酸菜面，以面筋道，酸菜酸爽可口而让人欲罢不能。香菇面，肉美菇鲜，汤浓而好。
饸络面，以荞面和白面为主，浇上臊子汤，绝配。
炝锅面，鲜香浓郁，口感爽滑，肉松面，味道独特，面条筋道。还有麻辣肝盖面，盆子面，菜盖面。
北方人对面食情有独钟，所以就变着花样的做，人何粮食都能想出做法，因为干旱所以以耐旱的粗粮为主要种植，粗粮口感不好，所以就变着法做面食。
1.饸饹，是招待客人和重要日子必须饭食。2.饺子，喜庆团圆。3.凉皮，本地人天天吃不厌的小吃。4.油糕油圈圈。5.馍，6.子长煎饼。7.杂面。8.剁荞面。9.洋芋擦擦。10.抿节。
延安，革命圣地，红色圣地，它的美食也是远近闻名的，第一，就是羊肉剁荞面了，第二，酸菜面，第三，洋芋擦擦，第四，洋芋末末，第五，米节，第六，麻汤饭，第七，喜事饸络，第八，油馍馍，第九，黄馍馍，第十，香肉荚馍。
