想学做昆明大理白族卤面，有昆明朋友介绍一下怎么做吗？
卤面是昆明人发明的！跟大理没半毛钱关系！做卤面最关键的甜酱油只有昆明才有！一般常见的有杂酱、焖肉、红烧牛肉……最好吃的还是红烧牛肉卤面！龙泉路老烟厂对面有家早点铺叫甩两碗，其小锅米线和红烧牛肉面得名！
昆明卤面为什么叫卤面？
从卤字可以看出味道中含有卤汁和略带甜咸味，和平常的面不同。卤面首先𣎴带汤，然后用卤汁卤肉做浇头干拌，囗味咸中带甜，带有卤汁特有的药材鲜香，面条用卤汁干拌更加筋道和鲜美，是昆明特有的吃法，带有滇味特有的甜咸味道，是老昆明人喜爱的食物之一。
昆明那里卤面最好香最好吃？
（图片来源网络，侵删）
第一家在当地的王旗营小区。虽然店面不大，但是店里卖的卤面可是地道非常，而且不仅价格公道，给的分量也十足。
第二家店非常隐蔽，远离繁华地段，藏在龙泉路上，具体是655号。虽然位置偏，但是因为味道好，每天都吸引着大量的食客特意跑过来吃面。店里不论是牛肉面还是猪肉面都是同一个价格，放好卤料后还会再给一勺肉丁，可见老板非常实在。
第三家在凤凰村46号，有着三十年历史的老店。这家店以调料独特为特点，别人家的卤面一般都是比较传统的味道，但是他家提供了肥肠、肉皮等调料，这样的一碗卤面可谓非常独特了。
（图片来源网络，侵删）
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