重庆有哪些火遍全国的菜品?
重庆是我国四大直辖市之一,别称江城、雾都、桥都等,国家中心城市之一。近年来,重庆在新媒体的推广下,成为了新网红城市之一,名气大增。很多人都前往重庆旅游,去洪崖洞、大足石刻、武隆喀斯特旅游区、长江三峡等景点。当然逛累了,肯定要吃了,那么重庆都哪些值得吃的美食呢?
一:火锅
重庆被称为是“火锅之都”,火锅很出名,而且这种美食是全国很出名,在很多地方你都能看到卖火锅底料,像以前超火的红99,搭配上牛肚,肉片、鸭肠等食材,保证你吃到爽。
二:辣子鸡
重庆还有一道有名的辣子鸡,在近年来比较火,将鸡切成小块,放入葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等调料,爆炒,炒好后的辣子鸡吃起来外酥里嫩,辣中带麻。
三:烤鱼
烤鱼近年来十分火,在重庆当地,以万州烤鱼最为出名,鱼宰杀洗净后夹住,放入炭火中烤制,刷油,撒上调料。最后浇上牛油和白糖、花椒、辣椒等做成的汤头。最后撒上香菜,葱花等,吃起来麻辣鲜香。
我来说一个吧,绝对全国出名!
但是,这个菜,重庆却确实没有。那就是全国各地到处都能看见,满世界都瞧得着大招牌的——重庆鸡公煲!
是不是够出名!是不是够有名!是不是你在你的城市里见到过!
不过,让你更吃惊的是,这货不是重庆的,重庆没有鸡公煲,别说流行,都压根没出现过,如果说相似,重庆曾经流行过的烧鸡公倒是跟鸡公煲有几分相似。
这是烧鸡公,跟陶然居的名菜芋儿鸡的做法比较相似
烧鸡公是典型的重庆江湖菜,但没流行多久,跟柴火鸡一样,来如一阵风,去如风一阵,烧鸡公原型脱胎于芋儿鸡的做法,如果你细品就会有感觉,烧鸡公和芋儿鸡所用底料都很相似,只是,芋儿鸡更突出鸡中芋儿,所以鸡肉的软糯程度相比倒不如经过慢煨的烧鸡公来得更好,我以前跟朋友开玩笑说过,烧鸡公就是芋儿鸡吃完芋儿后,再回厨房慢炖两小时后再上的回炉鸡。
烧鸡公常见烧法是用公鸡、青辣椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品,辅佐豆瓣炒香后,烧炖而成,口味以麻辣为主。
鸡公煲传说是重庆烧鸡公的变形菜品(这算什么鬼?本地都没流行多大一阵,怎么就外地变异了?)。口味以浓香滑嫩,咸鲜入味为主,口味可根据各地需要继续变形。我想,可能也恰恰因为它的善变,可以综合当地口味,融合入味,这才造就了她能流行于全国各个城市,撑起一面大旗,其实据称这货起源是在福建,跟重庆半毛钱关系都没有。
重庆火锅花椒妹 答:重庆火遍全国的菜品,最著名的应该是火锅,干锅。
火锅:经典的重庆美食,200多年的历史,上过乾隆爷的盛筵,下到万千百姓,重庆不但是火锅的发源地,更将火锅发扬光大,传播四海,品种多、味道好经久不衰。
干锅:重庆美食经典演绎,虽历史不够悠久,受欢迎程度不可小觑,麻、辣、鲜、香、咸多种味道融合,碰撞,堪称完美,麻的香、辣的爽的集大成之作。
希望回答您满意,记得关注我(重庆火锅花椒妹),谢谢
重火遍全国的菜品:
一,体现重庆特色:麻,辣的:
火锅(鸳鸯锅,清红汤);一碗水水煮鱼;歌乐辣子鸡;江津走马酸菜鱼;南山泉水鸡;万州烤鱼;綦江白渡鱼;万州烤鱼……。
回锅肉,麻婆豆腐,肺片,凉拌白肉,麻辣鸡块,毛血旺,辣子兔丁,凉拌耳片……。
二,清淡,不麻辣的:
肚子鸡;酸萝卜老鸭湯,羊肉汤锅,三鲜元子汤,肚子鸡,武陵山珍火锅(锅类)。
蒸烧白,粉蒸肉,粉蒸排骨,夹沙肉(甜品),鱼香肉丝,宫爆鸡丁,白砍鸡,扳鸭,土豆泥;油茶,珍珠圆子,蒸水饺,小笼包子,三鲜汤……米饭(不放麻辣)。
重庆成都单人旅游,哪些旅游路线比较好?
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