西安李姐炒面的做法？
2.蒸好的面条抖开（拌过油的面条不会粘连）凉凉。
3.把酱油，鸡精，花椒粉，五香粉用高汤化开，拌入蒸好的面条，再上笼蒸十分钟凉凉就成炒面的半成品了。
（图片来源网络，侵删）
4.下面的做法和平时炒菜差不多。勤翻炒（用筷子挑），蔬菜一定要放绿豆芽。 还可以用做好的半成品拌上炒好的肉和蔬菜上笼蒸十五分钟，就成 了美味的卤面了。 另外用挂面也可以
原料：面条、油菜、猪肉、盐、白砂糖、生抽、老抽、淀粉、料酒。
做法步骤：
（图片来源网络，侵删）
第1步、水烧开，下面条煮至8成熟。
第2步、捞出面条，用凉水冲净。
第3步、沥水后用少量植物油拌匀，防止粘连。
（图片来源网络，侵删）
第4步、肉丝放盐、淀粉、料酒，拌匀腌片刻。
正宗西安炒面的做法？
做法：自己做面条，面和的比较硬点好，擀好后切成细丝不要太长。用玉米面拌好放着。 西红柿和四季豆切好入锅炒熟再加入水（刚好淹住菜就可以），放各种调料。
水煮开后，讲面条撒放上去，蒸10分钟左后。 水分基本上已经变成蒸汽或被面吸收。看面基本上蒸熟后，搅散。再稍微让水分散去一些即可。 你说的街上卖的那种好像做法一样，不过菜换成了黄豆芽和粉条，有时还有肉丝。
西安炒面要正宗的做法？
食材：面条200克，鸡蛋1个，西红柿1个，火腿1段，生抽1勺，老抽半勺。
步骤：
2.锅中放入适量清水煮开，将面条煮至7成熟，煮好后放入凉水中冷却，沥干。
3.炒锅放油，油热后将鸡蛋炒熟盛出备用。
4.锅中留底油，倒入西红柿、火腿肠，再加入鸡蛋、面条，倒入生抽1勺，老抽半勺翻炒均匀，鸡精半勺，盐半勺，搅匀调味。
5、关火盛盘。
