牛腩面怎么做？
3.另将面条烫熟装碗，加入步骤1中炖好的汤头与料，再加入氽烫过的小白菜、葱花与酸菜即可。
1. 切好的牛腩放煮锅中，加水，料酒，姜片煮开，撇去浮沫，煮至没有血水，放清水中清洗干净。
2. 干辣椒、花椒、桂皮、香叶、姜、用布袋装好放入砂锅中，加入焯好水的牛腩，水煮开，水开后转小火煮40分钟。
3. 加入切块的胡萝卜，盐，料酒，老抽，生抽，白糖，鸡精，煮约20分钟即可关火。
4. 将新鲜面条煮至熟。
5. 加入小青菜，青菜过青即可捞出面条青菜盛较大的碗中。
6. 将炖制好的牛腩、胡萝卜、汤盛面碗中，撒上葱花、淋上香油即可食用。
第1步：牛腩切块，冷水下锅飞水，同时把葱姜切成合适的大小。
第2步：热锅下油把豆瓣酱炒出红油，加入葱姜，八角，桂皮，大蒜翻炒片刻，再分别倒入老抽生抽和加入过好水的牛腩翻炒2分钟后把开水倒入锅中大火烧开转中火煮至牛腩软烂。
第3步：牛腩煮好后，另起火把方便面煮熟码入大碗，加入牛腩和少许牛腩汤汁就可以啦。
步骤 1
把牛腩切成4块，提前几个小时用冷水泡出血水，中间可以换2-3次水；
步骤 2
锅里放足量冷水、两片姜块、适量料酒煮开后放牛腩飞水，将牛腩捞出并用温水洗干净血沫；
步骤 3
把所有卤料一起放入砂锅，再放入足以没过牛腩的冷水，大火煮开后小火再煮一小时；
步骤 4
煮好后的牛腩继续放入砂锅过夜；第二天再把砂锅里的汤料煮开后把火关掉，把牛腩继续放砂锅过夜；第三天重复开火关火的流程，然后把牛腩捞出来；这么做主要是为了让牛腩浸泡在卤汁里足够的时间，更加入味；
步骤 5
牛腩出锅后晾凉可以放入保鲜盒，入冰箱保存，想吃的时候再拿出来切开。
西红柿牛腩面怎么做好吃？
第1步、中等大小的西红柿，几个人就拿几个
第2步、柞成汁
第3步、一斤牛腩开水过一下，然后放葱、姜清煮
第4步、煮好后捞出
第5步、放油炒一下
第6步、把柞好的番茄汁倒入翻炒
第7步、炒好加耗油、生抽再次翻炒，加水煮开，放了些千叶豆腐，继续煮开
第8步、煮鸡蛋面，这个面耐煮，大家要用面的话就煮耐煮的，细挂面也可以，要不和番茄汤一起煮就不好吃了
第9步、将煮好的番茄汤倒入
第10步、开火再煮一些，入味，火一开就即可食用
牛腩适量、番茄个头偏小的2、3个、罐装番茄酱1大匙、洋葱小半个、豆瓣酱1-2大匙（怕辣可以少放点）、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、酱油2大匙、糖1大匙、盐少许、香葱、香菜少许、白胡椒粉少许、花椒油少许、面条2-3人份。
1.牛腩洗净切块，葱姜切片；西红柿洗净切块，菠菜洗净，小葱香菜切末备用。
2.锅中烧水，冷水下入牛腩烧开，焯水去除血沫，捞出沥干水。
3.锅中放油烧热，先小火爆香花椒，八角，桂皮，香叶和小茴香，捞出花椒小茴香不要，再放入葱姜片炒香。
4.下入牛腩炒约5分钟，加入1小勺料酒，一小勺老抽和2小勺白糖炒匀。
5.加入没过牛肉的热水烧开，盖上锅盖中小火炖至锅中还剩少许汤汁。
6.倒入适量番茄酱，再加入切块的番茄和盐炒匀，转入高压锅焖二十分钟，加入鸡精调味即可，牛腩面的汤料就做好了。
7.锅中放水烧开，放入菠菜烫熟后捞出备用，下入面条煮熟，煮面条时少放点盐。
8.把菠菜，面条和少许原汤捞入碗中，根据口味加入适量牛腩汤料，撒入香葱末和香菜末即可。
