木耳炒肉最正宗的做法？
原料：木耳、猪肉、葱、蒜、玉米油、蚝油、生抽、淀粉、精盐、味精。
做法步骤：
第1步、木耳泡发，择洗干净。
（图片来源网络，侵删）
第2步、木耳入锅焯水。
第3步、捞出木耳控水。
第4步、葱叶、蒜切片。
（图片来源网络，侵删）
第5步、冻肉解冻，切片儿。
第7步、几种调料及淀粉水。
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第8步、炒勺烧热，加玉米油。
1，锅里加入少量油热后倒入切好的葱姜炒出香味，再倒入肉炒到变色。
2，加入生抽老抽酱油调色，五香粉调味，3，加入少量开水翻炒，最后加入泡好的木耳，加盐继续翻炒到熟。
制作：蒜苔洗干净切段，木耳泡发好洗好，择成小朵，肉切丝葱末姜末生抽喂10分钟备用。热锅凉油，倒入肉丝翻炒，倒入蒜台和木耳大火翻炒，加生抽加盐，关火后加味精出锅即可。
1/9首先将木耳用温水泡软（大约15分钟），洗净，撕成小块备用。
4/9锅里烧热油，把肉片翻炒片刻，肉片变色后捞出备用。
5/9锅内再加少许油，先将姜蒜煸炒出香味，再倒入木耳一起炒，加入适量盐调味。
6/9木耳炒两分钟后，加入小半碗清水把木耳煮一会儿，使木耳更入味，水份煮至快干时，加入辣椒一起翻炒片刻。
7/9辣椒炒至快断生时，倒入炒好的肉片一起翻炒。
猪肉100克黑木耳10克，红椒1个，玉米淀粉1小匙，水淀粉适量，色拉油1大匙，食盐1/8小匙，鸡精1/4小匙，姜1小匙，蒜3瓣，生抽 1大匙，水1大匙，辣椒酱1大匙，白砂糖1/2小匙
做法
1.猪瘦肉切薄片，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。
木耳炒肉片的家常做法？
一，把木耳摘去硬根，洗净泥沙，把肉切木耳大小的薄片
二，草勺内放油烧热，放入肉片煸炒
四，出锅前，撒入精盐和味精后搅拌均匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘
