太原哪里的面馆做的面有名而且好吃？
太原市有很多不同的面馆，每家面馆都有自己的特色和风味，以下是一些比较受欢迎的面馆：
老陈醋焖牛肉面：这家面馆的特色是焖牛肉面，面条筋道有嚼劲，汤头酸辣可口，十分开胃。
晋阳饭店：这家饭店的特色是大肠面，汤头清淡爽口，面条筋道有嚼劲，十分美味。
刀削面：这是太原比较有名的面食之一，面条筋道有嚼劲，汤头鲜美可口，十分好吃。
以上仅是一些面馆的代表，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好去尝试不同的面馆。
1.气死牛肉丸面。
经典牛肉丸子面，正宗临汾风味！It 很辣很过瘾，微辣的人觉得它 它足够美味了。能吃辣的就来个超辣的，绝对够好吃！！
地址:亲贤北街368号(近水工大厦)
人均:21元
2.正宗特色老么肥肠面
经典的肥肠面，经常需要排队！面条很大很有嚼劲，肥肠处理的很好，闻起来很香没有异味，吃起来不会 不要觉得无聊。
面汤的做法有多少种？
面汤根据各地口味不一样都有属于自己的做法。我给大家分享两种重庆小面高汤做法：首先，鸡架骨熬高汤，如果家庭食用的话，一只鸡架骨就够了，如果是开店用就要多几只才能熬出高汤。将鸡架清洗干净，放入锅中，放入姜片，胡椒粉适量，喜欢吃海带的朋友还可以适量加点海带，大火熬开转小火慢熬一个小时，中途如果有浮沫，打掉浮沫就可以了，煮面的时候就可以直接当面汤了，再夹点海带一起，味道很巴适哦。第二种就是大骨高汤，同样将大骨清洗干净，然后砍成两段，放入姜片和胡椒粉一起熬，大火熬开，转小火熬一个小时即可，无论是鸡架还是大骨最后汤汁成奶白色就是熬出效果了，如果是吃干炸酱面的话，盛一碗大骨汤，再撒点葱花，吃起更巴适哦！望大家能喜欢这样的高汤。
谢谢邀请。可能叫法不同，也许我理解有误。你说的面汤我们这里吃“汤面”，因为在山西面汤是指煮过面的汤，不必可意制作，而“汤面”却是用不同材料和手法制作的不同味道的带汤汁的面条或“河捞”。
我国幅员辽阔，各地的面食品种真可畏百花齐放，汤面便是东南西北面食中的一个品种，特别适合早晚歺食用。但要说有多少种还真没具体数字，也一下说不全。比如：重庆小面、扬州鸡丝面、陕西臊子面、太原炝锅面，银川羊肉面，东北酸菜面、临汾牛肉丸子面、河北河捞面、河南白汤面、上海阳春面、广东虾籽面、兰州拉面……真的太多太多，总之有汤的面都是汤面，味道酸甜苦辣咸都有。
烧水，调面糊，多搅一会儿上劲儿，水开最小火，往开水里倒面糊，边倒边搅散，不用盖盖，燃气灶最小火慢滚，熬到粘稠，一般半小时，最后打进一个鸡蛋液，搅成好看的蛋花，再熬5分钟，就好了，面汤要稀一点，不然就成浆糊了。面汤很养胃，在我姥姥的经验里，包冶各种不舒服。
面汤的做法有N种，底汤有大骨汤，母鸡汤，牛肉汤，羊肉汤，鱼汤等，根据你想卖什么样的面就调什么样的汤，比如：北方冬天寒冷适合卖牛羊肉鸡汤的面。南方气候暖和就适合做拌面用大骨和鸡汤作底汤。不同的地方还有不同的生活习惯，像靠海边生活的人就可以用海鲜掉汤等等！
各种面汤都有基础汤
猪骨头汤
大骨头10斤
猪皮2斤
鸡骨头5斤
金华火腿骨2斤
老姜2斤
大葱1.5斤
做法:
1/ 把各种骨头( 火腿骨除外）用开水飞水【烫一下】骨头在开水里保持2分钟，烫去血沫，然后捞出来用自来水冲洗干净，放在一边留用。
