怎么做朝鲜冷面?
食材
荞麦面 2人份
黄瓜 1根
盐水牛肉 100g
辣白菜 100克
梨 1个
白煮蛋 1个
方法/步骤
1.准备好所有原材料,冷面汁在碗中调好。
朝鲜冷面怎么做,相信很多朋友们遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢?下面就给大家分享一下个人经验,希望可以帮助到大家。
怎么做朝鲜冷面?
食材
荞麦面 2人份
黄瓜 1根
盐水牛肉 100g
辣*** 100克
梨 1个
白煮蛋 1个
方法/步骤
1.准备好所有原材料,冷面汁在碗中调好。
2.牛肉、梨切片。黄瓜擦丝。鸡蛋切成两半,泡菜盛出。
朝鲜冷面怎么做,相信很多朋友们遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢?下面就给大家分享一下个人经验,希望可以帮助到大家。
1.油菜洗净,熟鸡蛋切半,牛肉切片。
2.锅中加水,放入面条,加盐煮熟后,放油菜盛入碗中。
3.加入熟鸡蛋、辣椒油、醋、牛肉即可。
冷面面条的制做方法是什么?
徐大宁吃啊吃
.
以1:1的比例将全麦粉(也可用普通中筋粉)和土豆淀粉共2.5平杯约500克放入面条机中,加入2.5盐勺碱面儿,启动活面程序后,先后加入90毫升热水,再加100毫升冷水,开启和面程序和面,
哪里可以学做适合北方人口味的面条?
你觉得哪里的面条最好吃?
谢谢邀请!
冷面是朝鲜族的传统食品,它的面是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水。然后再用冷水拌入其它佐料,加入牛肉汤即可。
制作材料:荞麦面8000克,马铃薯粉12000克,食碱500克,牛肉5000克,醋精、味精、鸡肉、香梨片、鸡蛋丝、泡菜,辣椒粉、蒜泥、辣椒酱、芝麻油、熟芝麻、精盐等各适量。
做法:1.牛肉洗净切块,放入锅内加清水与适量鸡肉,煮熬成牛肉汤,捞出牛肉切片备用。汤过滤后加入醋精、味精调好口味,盛盆中冷却。2.荞麦面、马铃薯、食碱拌匀,用开水烫透,揉和成较硬的面团。3.锅中加水烧开,冷面机架锅上,面团放入冷面机中,压出面条入锅中煮熟捞出,放入冷水中过凉。4.将冷面扯成短条,装碗后放入熟牛肉片、香梨片、鸡蛋丝、泡菜,浇入适量的辣椒粉、蒜泥、辣椒酱、芝麻油、熟芝麻、精盐、酱油,再浇入冷却的原汤汁即成。 所烫制的面团以半烫面为宜,面团稍硬,压制时锅内水必需处于沸腾状态,而且火要旺,过凉的面条要捞出放置,不宜久放凉水中。 冷面的特色:面条柔韧有劲,配料多样,口味丰富,醇美适口。
用面条机自制朝鲜冷面的做法
.
以1:1的比例将全麦粉(也可用普通中筋粉)和土豆淀粉共2.5平杯约500克放入面条机中,加入2.5盐勺碱面儿,启动活面程序后,先后加入90毫升热水,再加100毫升冷水,开启和面程序和面,之后醒20分钟左右再用一遍和面程序,再醒10分钟就可以出面了。
.
.
出面时烧一大锅水,水开后下面条搅散,一个开之后1,2分钟左右关火,不要煮太久。
.
.
滤出热水,用凉水将面反复投凉,鲜冷面就做熟了
.
朝鲜凉面的做法黄磊?
用料
碱面克生抽 勺蒜末 瓣黄瓜 根醋 勺胡萝卜 根盐 克白糖 克
做法
油炸花生是凉面的灵魂,大家可以买市售的,当然也可以自己做,花生冷水冲洗下风干,着急就借助吹风机或者小电扇,冷锅、冷花生油、冷花生中小火翻炒
听到噼里啪啦的声音,并炒到上市关火,余温再烘烤下,然后晾凉就可以了
花生放凉期间准备下配菜,黄瓜刨丝、胡萝卜刨丝焯水沥干、小孩爱的王中王丝、我的卤牛肉、蛋皮(鸡蛋加盐打散倒入不粘锅转动锅加热到凝固,关火翻面等一分钟,卷起切丝就可以了
调料辣:醋、生抽、蒜、葱、花生酱、芝麻、淋热油搅拌均匀即可,再加适量凉开水搅拌均匀 调料不辣:醋、生抽、蒜、葱、花生酱、芝麻、辣椒面,淋热油搅拌均匀,再加适量凉开搅拌
凉面用着细圆面,没有品牌介绍,碱面就行,水开煮6分钟,过凉开水后沥干就可以了,面➕配菜 ,淋上自己喜欢的酱汁就可以了。
1、将牛肉切大块浸凉水洗净,放进凉水锅里以旺火煮开后,撇去表面飘浮血沫,然后放入酱油及精盐,此时可改微火炖之。
2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中,待牛肉完全炖熟时,捞出放置案板上,等其晾凉时切丝。
取平底锅开小火将打匀的鸡[_a***_]薄薄铺在锅底成型后翻面,出锅制成蛋皮,切丝待用。
牛肉切片待用、水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用。
梨1个,切少许丝,剩余部分榨汁待用。
3、将牛肉汤稍过滤后冷却,放入容器内待用。
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里,以开水烫成稍硬的面,加适量碱后,揉和好,迭成圆条,放入特制的挤筒内,快速压制成面条【也可以直接购买成品荞麦面】。
5、随即将水烧开后,面入锅里煮40秒-65秒,迅速捞出。面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分,团成团放入碗中央。
6、面团上按顺序放胡萝卜丝(少许)、黄瓜丝(少许)、梨丝,淋上韩式辣酱,放辣***少许,依次堆成塔状;
五片熟牛肉,半个水煮蛋,少许蛋皮丝放在侧边排开;
食材:鲜面条200克,黄瓜50克,酱油20毫升,香醋35毫升,白糖8克,盐3克,花椒面5克,大蒜3瓣,香葱1根,香油15毫升,辣椒油15毫升,花生或熟芝麻少许
做法:
1.汤锅中的水烧开,然后加入少许盐、一勺(15ml)食用油搅匀,然后放入面条搅散,加盖煮至水沸腾,然后改成中小火,加入约100ml左右的清水,再次将汤烧开,用筷子夹断面条感觉微微有点硬,中间还有少许的白芯即可关火,将面条捞出用凉水降温;
2.面条晾凉后沥干水分,淋上食用油拌匀,摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀,食用前将调料倒在面条上,在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀,淋上辣椒油即可。