怎么做朝鲜冷面？
食材
荞麦面 2人份
黄瓜 1根
盐水牛肉 100g
辣白菜 100克
梨 1个
白煮蛋 1个
方法/步骤
1.准备好所有原材料，冷面汁在碗中调好。
朝鲜冷面怎么做，相信很多朋友们遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就给大家分享一下个人经验，希望可以帮助到大家。
怎么做朝鲜冷面？
食材
荞麦面 2人份
黄瓜 1根
盐水牛肉 100g
辣*** 100克
梨 1个
白煮蛋 1个
方法/步骤
1.准备好所有原材料，冷面汁在碗中调好。
2.牛肉、梨切片。黄瓜擦丝。鸡蛋切成两半，泡菜盛出。
朝鲜冷面怎么做，相信很多朋友们遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就给大家分享一下个人经验，希望可以帮助到大家。
1.油菜洗净，熟鸡蛋切半，牛肉切片。
2.锅中加水，放入面条，加盐煮熟后，放油菜盛入碗中。
3.加入熟鸡蛋、辣椒油、醋、牛肉即可。
冷面面条的制做方法是什么？
徐大宁吃啊吃
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以1:1的比例将全麦粉(也可用普通中筋粉)和土豆淀粉共2.5平杯约500克放入面条机中，加入2.5盐勺碱面儿，启动活面程序后，先后加入90毫升热水，再加100毫升冷水，开启和面程序和面，
哪里可以学做适合北方人口味的面条？
你觉得哪里的面条最好吃？
谢谢邀请！
冷面是朝鲜族的传统食品，它的面是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水。然后再用冷水拌入其它佐料，加入牛肉汤即可。
制作材料：荞麦面8000克，马铃薯粉12000克，食碱500克，牛肉5000克，醋精、味精、鸡肉、香梨片、鸡蛋丝、泡菜，辣椒粉、蒜泥、辣椒酱、芝麻油、熟芝麻、精盐等各适量。
做法：1.牛肉洗净切块，放入锅内加清水与适量鸡肉，煮熬成牛肉汤，捞出牛肉切片备用。汤过滤后加入醋精、味精调好口味，盛盆中冷却。2.荞麦面、马铃薯、食碱拌匀，用开水烫透，揉和成较硬的面团。3.锅中加水烧开，冷面机架锅上，面团放入冷面机中，压出面条入锅中煮熟捞出，放入冷水中过凉。4.将冷面扯成短条，装碗后放入熟牛肉片、香梨片、鸡蛋丝、泡菜，浇入适量的辣椒粉、蒜泥、辣椒酱、芝麻油、熟芝麻、精盐、酱油，再浇入冷却的原汤汁即成。 所烫制的面团以半烫面为宜，面团稍硬，压制时锅内水必需处于沸腾状态，而且火要旺，过凉的面条要捞出放置，不宜久放凉水中。 冷面的特色：面条柔韧有劲，配料多样，口味丰富，醇美适口。
用面条机自制朝鲜冷面的做法
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以1:1的比例将全麦粉(也可用普通中筋粉)和土豆淀粉共2.5平杯约500克放入面条机中，加入2.5盐勺碱面儿，启动活面程序后，先后加入90毫升热水，再加100毫升冷水，开启和面程序和面，之后醒20分钟左右再用一遍和面程序，再醒10分钟就可以出面了。
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出面时烧一大锅水，水开后下面条搅散，一个开之后1，2分钟左右关火，不要煮太久。
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滤出热水，用凉水将面反复投凉，鲜冷面就做熟了
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朝鲜凉面的做法黄磊？
用料
碱面克生抽 勺蒜末 瓣黄瓜 根醋 勺胡萝卜 根盐 克白糖 克
做法
油炸花生是凉面的灵魂，大家可以买市售的，当然也可以自己做，花生冷水冲洗下风干，着急就借助吹风机或者小电扇，冷锅、冷花生油、冷花生中小火翻炒
听到噼里啪啦的声音，并炒到上市关火，余温再烘烤下，然后晾凉就可以了
花生放凉期间准备下配菜，黄瓜刨丝、胡萝卜刨丝焯水沥干、小孩爱的王中王丝、我的卤牛肉、蛋皮（鸡蛋加盐打散倒入不粘锅转动锅加热到凝固，关火翻面等一分钟，卷起切丝就可以了
调料辣：醋、生抽、蒜、葱、花生酱、芝麻、淋热油搅拌均匀即可，再加适量凉开水搅拌均匀 调料不辣：醋、生抽、蒜、葱、花生酱、芝麻、辣椒面，淋热油搅拌均匀，再加适量凉开搅拌
凉面用着细圆面，没有品牌介绍，碱面就行，水开煮6分钟，过凉开水后沥干就可以了，面➕配菜 ，淋上自己[_a***_]的酱汁就可以了。
1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切丝。
取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面，出锅制成蛋皮，切丝待用。
牛肉切片待用、水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用。
梨1个，切少许丝，剩余部分榨汁待用。
3、将牛肉汤稍过滤后冷却，放入容器内待用。
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条【也可以直接购买成品荞麦面】。
5、随即将水烧开后，面入锅里煮40秒-65秒，迅速捞出。面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分，团成团放入碗中央。
6、面团上按顺序放胡萝卜丝（少许）、黄瓜丝（少许）、梨丝，淋上韩式辣酱，放辣***少许，依次堆成塔状；
五片熟牛肉，半个水煮蛋，少许蛋皮丝放在侧边排开；
食材：鲜面条200克，黄瓜50克，酱油20毫升，香醋35毫升，白糖8克，盐3克，花椒面5克，大蒜3瓣，香葱1根，香油15毫升，辣椒油15毫升，花生或熟芝麻少许
做法:
1.汤锅中的水烧开，然后加入少许盐、一勺（15ml）食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾，然后改成中小火，加入约100ml左右的清水，再次将汤烧开，用筷子夹断面条感觉微微有点硬，中间还有少许的白芯即可关火，将面条捞出用凉水降温；
2.面条晾凉后沥干水分，淋上食用油拌匀，摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料混合均匀，食用前将调料倒在面条上，在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀，淋上辣椒油即可。
