新鲜蛤蜊肉的做法有哪些？
1、韭菜炒蛤蜊：主料：蛤蜊50g、韭菜100g、红尖椒适量、花椒适量、生姜适量、油适量、盐适量。蛤蜊肉用温水浸泡后洗净。韭菜择洗干净后切段，生姜切片，红尖椒切条。炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒粒，生姜炒香。倒入蛤蜊肉，小火翻炒。待蛤蜊炒出汤汁后倒入韭菜梗，大火翻炒。倒入韭菜叶，关火，调入精盐翻炒均匀即可出锅。
2、蛤肉辣椒炒鸡蛋：主料：蛤蜊肉50g、鸡蛋2个、青椒80g、葱5g姜3g、盐4g花生油30ml。辣椒去籽洗净切段。蛤蜊肉洗净控水备用。鸡蛋打散。锅中炒至8成熟盛出备用。热锅下油。放入辣椒。翻炒至辣椒断生。加入鸡蛋旺火炒匀。加入盐翻炒10秒钟关火即可。
新鲜蛤蜊的家常做法？
1.蛤蜊在沸水中煮开口，捞出。在即将沸腾的时候就可以放入蛤蜊哦，开口之后立马捞出，不可恋战。
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2.干净锅放入油，入葱白、姜蒜、干辣椒
3.上步骤完成，立马放入蛤蜊
4.快速的放少盐、生抽快速的混合均匀关火，放入葱段（绿）。
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毛蛤蜊肉的做法？
1、蛤蜊提前吐好沙，揉搓冲洗干净。
3、调酱汁：取一小碗，加切好的小米椒、蒜沫、姜沫，放1勺耗油、料酒、凉开水、白糖，半勺味极鲜。
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4、烧开一锅水，加入洗好的毛蛤蜊煮至全部开口（家里有小朋友，故意煮的老一些）立刻捞出。
5、煮好的毛蛤蜊去半边壳，摆盘。
步骤：1.准备食材：青菜100克，干贝10粒，蛤蜊肉150克，姜1块，盐1茶匙，糖1茶匙，大蒜2瓣，清油适量，油适量。2.青菜掰成片，干贝温水泡发，姜切片，蒜切片。3.蛤蜊肉倒入沸水中，加几片姜，加盖煮3分钟，捞出沥干。4.青菜下入沸水中，汆熟后捞出。5.热锅倒油，下入蒜姜片，下入蛤蜊肉，干贝。6.翻炒一会，再倒入青菜。7.加盐，白糖，继续快速翻炒，倒入适量清油，即可出锅。
