酱猪肉腱子正宗做法？
步骤/方式1
猪腱子肉 1000g 、 干辣椒少许，茴香少许，花椒少许，八角少许，桂皮2块，香叶 适量 、 草果少许，冰糖少许，黄豆酱 适量 、 生姜片 适量 、 香菜梗 适量 、 老抽适量、料酒 适量 、 葱段 适量
做法：
步骤/方式2
2、盆中加入干辣椒，茴香，花椒，八角，桂皮，香叶 、 草果、冰糖 、 生姜片 、 香菜梗 。
步骤/方式3
3、倒入老抽，料酒。
酱猪腱子肉的做法？
1.腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒
2.加入老抽、耗油、细砂糖腌制（本来打算在这一步加盐的，后来想想还是等煮的时候再加吧，结果最后还是忘记了）
3.加入适量清水（刚刚没过肉就行）腌制2个小时
4.2小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里，开启煮肉功能键
5.听到结束提示音后肉就煮好了（我看了看表用时是15分钟），待肉自然冷却后打开高压锅
6.切片装盘，吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。（自我感觉还不错，最起码不像上次那样切不成片）
食材明细
猪腱子肉、葱段、姜片、冰糖、黄豆酱、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、柑橘皮、食用盐、食用油。
1、准备猪腱子2个。
2、去骨。
3、将猪腱子卷起来，再用线绳将其捆成一个圆筒形。
4、在热水锅中焯烫撇去浮沫。
1、食材：猪腿、加葱、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽。
2、猪腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水；
3、锅内添加葱、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟；
酱羊肉腱子的做法？
材料
羊肉300克 大葱1根 香葱1棵 生姜1小块 大料适量 淀粉适量 注：可酌情配料 香油1大匙 豆酱1大匙 料酒1小匙 味精0.5小匙
做法
1.把羊肉放在清水中浸泡，浸出血水后洗干净，放入开水锅中煮熟，然后取出晾凉；大葱和香葱洗净切段，姜洗净切片；
2.将羊肉上的皮剥去，横着肉纹切成肉条，整齐地摆放在碗里；
3.往锅里放3 小匙香油，烧热，加入大料、大葱、姜片爆香，再加入料酒、豆酱及煮肉的原汤；汤汁烧开后，倒入盛肉条的碗中，放入蒸锅用大火蒸25分钟，然后夹去大料、大葱和姜片；
1、羊腱子洗净、去掉肉上面一层白膜。
2、水烧开，放入半勺料酒、2片生姜，羊腱子放入烧开，把血水都烧出来后捞出洗净。
3、用刀把羊肉划开，这样卤的时候更容易入味。
4、羊腱子放锅里加入2大碗水烧开，把干料洗净后全部投入。
5、再加入老抽、生抽、料酒，烧开后调成中小火继续烧30分钟，调成小火慢慢卤90分钟。
食材清单
羊肉 400克
、 白萝卜 半个 、 八角 2个 、 花椒 20粒 、 香叶 2片 、 干辣椒 2个 、 葱 3根 、 姜 适量 、 6月香葱伴侣豆瓣酱 一勺 、 料酒 适量 、 生抽 2勺 、 蚝油 一勺 、 老抽 一勺 、 水 适量 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1
准备食材备用
步骤2
羊肉冷水下锅，加入葱，姜，料酒煮出血末
步骤3
捞出洗干净备用
