正宗炸酱面的做法？
步骤1
第一步处理食材：香菇煮熟切丝、黄瓜切丝、胡萝比切丝、千张切丝、蒜切末、姜切末、葱切末
步骤2
步骤3
步骤4
1、肉选择肥瘦相间的五花肉或者三分肥肉和瘦肉分开，切丁，肉不要搅碎，会影响口感。
2、准备个洋葱，小洋葱就行，切丁，起锅烧油，油里淋入一点点香油，没有也可以不放。
3先放洋葱，炒到焦***，再放入肉丁炒到微黄，加入少许葱花和两瓣拍碎的蒜，炒出香味后加料汁。炒至收汁。
食材
正宗炸酱面的做法
1、鲜黄酱、姜末、大葱末准备好，猪肉肥瘦相间切1公分左右的丁，肥瘦肉比例可以是2：8或者3：7，因为黄酱吃油，纯瘦肉并不香；酱和肉的比例可以随自己喜欢，但炸好的酱要有汁才成，否则就成了酱爆肉了；
2、炒锅中加入食用油，尽量多加一些，姜末倒入锅中，小火炒出香味。
3、再将葱末入锅中煸炒出香味；
4、再把切好的肉丁入锅中，炒熟变色、加上生抽2毫升上色后，装盘备用。
5、锅中留底油，小火炒黄酱；
6、根据浓稠度可加少量水和酱油同炒；加酱油可以让颜色红润，比本身的黄***人；加水是因为酱要多熬一会儿，将“酱毛子”味去掉才更能突出酱香；
主料
炸酱面 1袋
黄瓜 半根
小葱 1根
辅料
清水 适量
做法步骤
1.锅中倒入适量清水，煮开后，将面条放入锅中
2.大火煮4分钟左右，煮至8分熟。
3.倒入蔬菜包，继续煮1分钟左右即可。
1. 将葱姜蒜切沫，芹菜洗净切丁，黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，圆白菜洗净切丝，五花肉切丁。
2. 锅内加清水，烧开，分别将豆芽20克、芹菜丁15克、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝20克、焯水备用。将黄豆50克煮熟备用。
3. 取小碗放入干黄酱100克，加2倍清水，释开备用。
4. 锅内放入15克色拉油，大火烧至油温7成热放入大料2颗爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入释好的干黄酱100克，甜面酱100克，小火炸10分钟后，下葱姜蒜，香油2克，白糖20克，炸20分钟，盛到碗里备用。
5. 洗净锅，加清水大火烧开，下入面条煮熟，过凉水盛入碗中。
6. 最后加入20克酱，依次放入黄瓜丝，胡萝卜丝，焯好的芹菜丁、豆芽、圆***丝、黄豆搅匀即可。
京式炸酱面的做法？
京式炸酱面是北京地区的传统面食，其特点是酱香浓郁、面条筋道。以下是京式炸酱面的详细做法：
材料：
- 面条：适量（根据人数决定）
- 猪肉绞肉：200克
- 生姜：1小块
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：各1个（切丁，可选，用于增加色彩和口感）
- 葱：适量（切葱花，用于装饰）
- 盐：适量
炸酱面家常做***宗？
五花肉剁成肉末，热锅凉油，入肉末炒至发白，沥出底油备用，肉末装碗，配菜切好装盘备用。
锅中加水煮面，熟后捞出过凉，浇炸酱，放配菜，撒葱花，完成。
主料：挂面适量，黄豆酱3勺，甜面酱2勺，猪肉1块
辅料：葱适量，蒜末适量，黄瓜丝适量，胡萝卜丝适量，香菜少许
做法：
1.备好食材，五花肉切成肉末，黄瓜、胡萝卜洗净切丝，蒜、香菜切碎。
2.油热下入葱段炸香后捞出。
3.下入肉末炒香。
