肉炒茄子怎么做好吃啊？
1.猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。
3.锅中不放油，放入茄子丝炒软变为暗***（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用。
4.炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀。
5.加入青椒丝炒匀。
6.加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可。
肉丝炒茄子怎么做？
茄子洗净，控干水，切条，或者手撕成条块状，选一块精五花肉，洗净！用水抄一下，然后捞出控凉，切成丝条！
葱姜蒜炸锅！
放味精出锅，一道美味的肉丝茄子就炒好了，配上一碗米饭，香喷喷，味道好极了！
酱茄子洗干净，刮皮切成丝备用，然后把肉用清水洗干净切成细丝备用，大蒜去皮切成碎抹备用，尖椒切丝，葱切碎抹
起锅烧油，油热放入肉丝翻炒，炒到肉丝变色，然后放入葱姜蒜翻炒，入茄子丝继续翻炒，放入食盐一小勺，胡椒粉，把切好蒜抹放入翻炒入味后起锅装盘。
茄子先洗干净。水凉干。切块。
油烧八成热。把茄子倒入油锅里。翻动。炸成八成熟。捞出。
油锅底留一勺油放豆酱。蒜。炒热。倒碗里。
从新烧油。把茄子倒锅里。继续翻炒。
再把炒熟的豆辫酱倒入茄子上再翻炒几下。看到茄子的颜色变软变红就差不多了。
再把茄子剩出
1/8 准备材料。

2/8 茄子，青椒切丝，瘦肉也切丝用盐巴淀粉少许酱油腌制一会。

3/8 起油锅放入花椒炸香便把花椒捞出。（记得油要多一点，因为茄子会吸油）

4/8 再放入干辣椒和蒜爆香。

5/8 加入青椒煸炒。

材料
主料：茄子(紫皮，长)450克，
辅料：肥瘦猪肉50克，蚕豆淀粉5克，
调料：大葱5克，白皮大蒜5克，甜面酱3克，猪油40克，姜5克，盐5克，酱油10克，黄酒10克，味精2克
1.将茄子去蒂和皮，顺长切成5厘米宽、2厘米厚的大片；
茄子炒肉，炒茄子，简单易做家常菜？
1、先将洗好的茄子滚刀切条，猪肉切片，葱切花，蒜拍碎。香菜切好放一边。
2、炒锅内油开下肉，猪肉7分熟时放入葱、蒜和花椒。炒匀。
3、猪肉9分熟并爆出香味时放茄子。
4、大火炒，待茄子7分熟加盐、倒老抽。再加少许水，防粘锅。
5、最后茄子完全炒软就可以出锅上盘了。
