《水浒传》中，黑熊般一身粗肉，铁牛似遍体？
黑旋风李逵第三十八回 是描写李逵的，全句是“黑熊般一身粗肉，铁牛似遍体顽皮。交加一字赤黄眉，双眼赤丝乱系。”具有农民的纯朴、粗豪的品质，反抗性很强，对正义事业和朋友很忠诚，但性情急躁。是刚直、勇猛而又鲁莽。
水浒中的好汉都喜欢吃酱牛肉，在家里怎么做酱牛肉才好吃？
1酱牛肉简单做法：牛肉放入水中开大火煮一会捞出，起锅烧油，放入葱姜、调料、香料和水，再放入牛肉，最后盖上锅盖煮熟就可以了！
2酱牛肉做法：牛肉洗净放入碗中，加入酱油、洋葱腌制一会，然后放入锅中，加水撇去浮沫，再加入调料和香料，煮熟后出锅。
3酱牛肉家常做法：将牛肉放入水中煮沸捞出洗净，再放入盛有清水的锅中，加入葱姜、香料和调料，煮开后转小火慢煮1小时就可以了！
4秘制酱牛肉：牛肉焯水捞出，起锅烧油，放入冰糖和水，炒至变色，再次起锅烧油，放入牛肉、调料、香料、水和糖汁，最后煮熟捞出。
5自制酱牛肉：牛肉焯水去腥捞出，在锅中加入清水、调料、香料，然后放入牛肉，小火煮2到3个小时就可以啦！
6酱香牛肉做法：牛肉放入水中，煮沸捞出，然后放入调好的料汁腌制一会， 起锅烧油，放入豆瓣酱、料包、牛肉和清水，煮熟后捞出。
今天给大家分享家庭版酱牛肉的作法！
第一：把买回来的牛肉用水冲去牛肉里面的血水！锅中加入水放入牛肉烧开撇去浮沫倒出冲凉备用
第二：准备葱、姜、八角、花椒、桂皮少许干辣椒
第三：准备调料色拉油 豆瓣酱 生抽 老抽 盐 鸡精
第四：锅中加入少许色拉油 把（第二）准备的小料炒香 然后加入豆瓣酱炒香倒入牛肉翻炒加入生抽，老抽调色加入水加入盐 鸡精 调味盖上盖子炖30分钟 待牛肉软烂 取出凉凉即可！
希望我的分享对您有所帮助！
酱牛肉
材料：牛腱子肉：1000克 红辣椒：1个 大葱：1根 生姜：1块 香菜：1棵 花椒：适量 大料：适量 桂皮：适量
调料： 酱油：15克 料酒：4.5克 黄酱：90克 精盐：12克 白糖：15克
酱牛肉的做法：
1 .葱洗净，切成段，姜去皮，轻拍松；红辣椒洗净切丝；将芫荽洗净，切成段。
2 .将肉洗净，放入冷水锅中。用大火煮沸去血。拿出来放水。
3 .将肉放入锅中，加热水直到肉没有被覆盖，加入酱油、黄沙司、盐、糖、料酒、葱段、姜块、胡椒、茴香和肉桂，用高热煮半小时，然后用低热炖2小时以上。
4 .取出牛筋肉，沥干水分，空冷，切成薄片和盘子，最后撒上辣椒和香菜。
我是一名做了16年的冷菜师傅！
很高兴有机会回答这个问题！酱牛肉要想做的好吃😋一是腌制，2是卤制！3是🔥火侯时间掌握！
第一步：
花椒盐
制作500克盐。30克花椒。 10克八角（炒香）
第二步：
牛肉腌制
10斤牛腱子切成500克大小的块加入200克花椒盐黄酒200克。 姜100克拌匀（用手搓透，放入桶内腌制一夜！放入保险冰箱保存）
第三步
卤汤与卤制
首先很高兴能回答作者的问题，那么下面就来分享下我在家里最常做的酱牛肉方法：
1牛肉切大块，清洗干净，入凉水锅中大火煮开后，撇去浮
2皮、八角、砂仁、姜、白蔻准备好，也可以根据口味加入其它调料，调料均匀分布在肉锅中，盖上锅盖，小火慢炖1小时
3黄酱舀入碗中，加适量的清水澥开，牛肉煮了一小时了，可以用筛网将黄酱汤过滤到锅中
4再倒入适量的红烧酱油，喜欢颜色深的，可以多倒点，喜颜色浅的，可以少倒点，再撒入少许的盐，量随自己的口味来定，个人建议可以多撒点，炖肉要味重点才好
5继续盖上锅盖，小火焖炖，直到用筷子能轻松穿过肉块，就可以出锅了。牛肉可以泡在汤中泡两个小时或者更长一点儿，能吸收一部分汤汁中的味道，凉后分袋保存，入冰箱冷藏后食用
6取适量牛肉切薄片，不要顺着肉丝切，要不然易塞牙，葱末、姜末、青蒜末入碗中，再倒入生抽、香醋，调好，这样就可以食用啦。可以根据自己不通口味调不通的蘸料。
《水浒传》中，哪些好汉吃过人肉？
如果我没记错的话，《水浒传》虽然没有正面写过某人吃过人肉，但是侧面描写过原文第三十一回中，宋江被清风山喽啰劫上山去，被捆在大厅柱子中上小喽啰有一番对话，原文：“ 宋江在火光下看时，四下里都是木棚，当中一座草厅，厅上放着三把虎皮交椅，后面有百十间草房。小喽啰把宋江捆做粽子相似，将来绑在将军柱上。有几个在厅上的小喽啰说道：“大王方才睡，且不要去报。等大王酒醒时，却请起来，剖这牛子心肝做醒酒汤，我们大家吃块新鲜肉。”。
虽然最终因为燕顺，王英，郑天寿崇拜宋江大名而没有动手，但是从描写来看这三个人以前肯定吃过人心做的醒酒汤，而手下的人也吃过人肉。
这是我记忆中，水浒中对吃人肉的一个侧面描写。至于文中还有没有描写，恕我记忆力不行，想不起来了。如果有疏漏的地方欢迎大家在评论里补充。
吃人肉的情节， 在水浒传里头虽然算不上常见，但是也确实不少，比较著名的选手，第一位当属孙二娘，人肉包子铺开得风生水起，经营的有声有色，孙二娘的十字坡酒店广告词：“大树十字坡，客人谁敢那里过？肥的切做馒头馅，瘦的却把去填河！第二位当数朱贵，经营的品种广泛，肉干肉馅 任君自选，对人肉的运用比较全面，在《水浒传》第十回“朱贵水亭施号箭林冲雪夜上梁山”中，朱贵不无自豪地向林冲介绍自己的店铺：“山寨里教小弟在此间开酒店为名，专一探听往来客商经过。但有财帛者，便去山寨里报知。但是孤单客人到此，无财帛的放他过去；有财帛的来到这里，轻财***麻翻，重则登时结果，将精肉片为羓子，肥肉煎油点灯。”羓子据考即为肉干；第三名为黑旋风李逵，胜在简单粗暴，有烧烤摊师傅的底子，以烧烤风味见长，《水浒传》第四十二回中再次上演：“（李逵）去锅里看时，三升米饭早熟了，只没菜蔬下饭。李逵盛饭来，吃了一回，看着自笑道：“好痴汉！放着好肉在前面，不会吃！”拔出腰刀，便去李鬼腿上割下两块肉来，把些水洗净了，灶里抓些炭火来便烧；一面烧一面吃”；第四的是清风山的三位山大王锦毛虎燕顺、矮脚虎王英、白面郎君郑天寿，这三个哥们儿 虽然名气不响，但在吃人肉上具有独到见解，讲究养生调味，以醒酒汤闻名江湖，宋江路过清风山时若不是命大恐怕早就成为了有汤的原材料的，其他的选手欢迎大家补充讨论，另外，宋江晁盖这些大佬都是吃过的
