芸豆炸酱面的家常做法？
芸豆炸酱面家常做法如下
做法步骤：
第1步、芸豆洗净，放少许盐焯水3分钟～放凉改刀成芸豆丁～备用（也可以不焯水，那后面炒的时间比较久，因为芸豆熟的比较慢）。
第2步、两个鸡蛋 1小把葱末 1小包甜面酱 少许凉水少许盐～充分的打散搅匀～备用。
第3步、1、起锅烧油～油温不要太高～倒入鸡蛋炸酱炒熟～盛出备用。2、起锅少许油～倒入芸豆丁点水煸炒，中间加入少许盐调味（之前虾酱里已经有底盐了，所以不可太多）。3、倒入虾酱翻炒均匀，少许鸡精出锅。
切好葱姜蒜末，备用。
锅中放油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
放入芸豆丁，翻炒均匀。
加入适量鸡精和盐，翻炒均匀。
盛出备用。
锅中放水，烧开后放入面条，煮熟后捞出沥干水分。
豆角豆腐肉炸酱面咋做？
锅烧热倒入油，倒入肉丝炒散，放入适量盐和生抽，再将葱放入煸出香味，放入胡萝卜丁继续翻炒
放入豆角，直至豆角断生
最后将淀粉水倒入锅中搅拌，直至汤汁浓稠即可
面条煮好备用
将菜盛到面条上，搅拌均匀即可开动
食材配置 :500克豆角，250克豆腐，300克猪肉，生姜 大葱 大蒜酌量 手擀面1000克
食材改刀:
1 豆角掐掉豆角蒂，清洗干净 ，最后用盐水泡一下，盐水起到茶菌作用，切成2厘米左右小段，收入容器备用。
2 将豆腐清洗干净，改刀切成1-2厘米左右方块儿，收入容器备用。
3 猪肉清洗干净，改刀切1-2厘米方丁或肉沫 收入容器备用。
4 葱姜蒜改刀切碎 备用
烹制过程:
1热锅凉油 油温50度左右。
将改刀好的豆腐放入锅中 ，煸炒四面金黄，盛到容器中。
2油温30度左右，放入葱姜蒜沫，炒出香味，再放入肉丁，加料酒生抽，加入炒好的豆腐，进行翻炒少许，再加入豆角炒制 最后可根据自己的口味酌情放入食盐鸡精胡椒粉，再加入适量开水即可。
步骤1，蔬菜，肉切丁，葱姜切丝。切好的肉丁用生抽腌一下。
2，腌好的肉丁放入热油锅内翻炒，变色后盛出备用，锅内再加点油，放葱姜炒出香味，放入豆角丁翻炒2分钟，变色后加黄豆酱，炒出酱香，放入肉丁，西红柿翻炒，加少量水就可以了，出锅时放少许盐，炸酱就好了。
我说的做法是我们家自己的做法。
肉切丁，豆腐切丁，都不要太大的丁。
豆角切成丝。
锅里下油，中火，放入豆腐丁，翻炒至豆腐焦***，出锅，放盘里。
锅里继续加油，中火，放入肉丁，翻炒至酥黄，出锅。
把豆角丝倒锅里，反复翻炒，注意，豆角一定要熟，否则容易中毒。确认炒熟后出锅。
锅里加适当多的油，中火到油烟后，小火，加入葱花翻炒至葱香味，加入豆瓣酱继续翻炒，一直到酱香味道很浓，加入炒好的肉丁和豆腐丁，关火，搅拌均匀。
我们家的豆角切丝和单独炒的原因是避免酱太咸。
