猪肉生炒怎么炒好吃？
猪肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油（这里的猪肉建议用猪五花肉）
步骤2
再继续往锅里放姜末和蒜末（如果你不喜欢其中的一样，可以省略不放）
步骤3
然后，再倒入豆子相当多的豆瓣酱，也叫做黄豆酱。这是家里做的，如果你去超市买，建议买豆子多的哈。豆香浓郁
五花肉焯水后再炒和直接炒区别？
一般五花肉直接炒的是以肉为辅的菜，炒菜里五花肉几乎都是直接炒的，炒一下可以把肉里面的油脂炒出来这样菜更香。
焯水在炒是以炖五花肉为主的菜，炒一下水可以锁住水分让五花肉更水嫩口感更好，也不用在往出整脏血沫了，直接炒和焯水在炒，各有各的用处和味道。
五花肉焯水后可以把肉里的血水血沫煮出来；
一是把肉的表面清理干净捞出再吵这样炒出来的肉更入味口感也好。如果不焯水直接抄炒出来的肉容易有腥气，或者有其他的味道，对于肉的口感也会有影响。五花肉在焯水的时候要冷水下锅，这样炒出的肉更容易入味，口感也比不焯水的肉口感强上很多。
答：
五花肉在炒制之前进行焯水，是为了有效地去除五花肉本身所带有的肉腥味。
用水煮了之后，五花肉的皮更加紧实，切成厚片后再放入蒸菜粉调料。之后摆盘放在碗中，在五花肉的底部铺一层土豆直接上锅蒸熟，五花肉里面有很多猪油流出来。
把猪肉先用水煮一下再炒好吃吗？
炒五花肉之前需要煮一下，把肉里的血水血沫煮出来；
若不经过水煮，炒出来的肉容易有腥气，或者有其他的味道，对于肉的口感也会有影响。
五花肉在焯水的时候要冷水下锅，这样炒出的肉更容易入味，口感也比不焯水的肉口感强上很多。
可以先用水煮一下猪肉，这样可以去除多余的油脂和腥味，口感更好，也可以让猪肉更加入味。但是煮熟的猪肉炒起来口感比较硬，不如新鲜的猪肉鲜嫩。不过，如果有新鲜的猪肉，可以先用水煮一下，再炒会更好吃。
猪肉煮熟炒菜我认为不好。因为是煮熟的猪肉炒菜吃肉的口感比较硬，而新鲜的猪肉炒菜吃肉的口感特别鲜嫩，即使牙齿不太好也可能吃。但是：如果在没有鲜猪肉的情况下，煮熟的猪肉也是可以将就用的，有肉总比没肉强，就是口感差一些，对不太讲究的人来说，也无关紧要。
猪肉先用水煮一下再炒好吃，因为切猪肉的时候不管粘板洗的再干净也还是有点脏，而且把切好的猪肉用水煮一下也可以消毒，把煮好的肉倒出来再炒就快一点，就例如回锅肉，把切好的肉煮熟了再倒出来，再锅里放点油把肉爆卷加辣椒块和洋葱一起炒，再放调料翻炒几下就可以出锅了，这样用水煮的肉再炒要香点！
可以，但是口感和直接炒的不一样。先焯水再炒的猪肉会比较老，口感不如直接炒的猪肉。如果是瘦肉，可以炒着吃，因为比较香而又鲜艳；如果是肥肉，可以先炸后炒，这样我想会不腻而比较有味。不过，煮熟的猪肉可以做烩菜，而烩菜也是一种比较好吃的菜，手艺和技术以及方式方法最重要
