上海麻酱拌面的正宗做法？
准备食材
面条适量，芝麻酱适量，蒜，小葱，黄瓜适量，辣椒面一勺，花生米，生抽适量，老抽，白糖一勺，醋，盐，鸡精，胡椒粉适量
做法
1，倒一些芝麻酱放在碗里，然后加一些清水，一边加一边搅拌，把芝麻酱卸成糊状就可以。卸好的芝麻酱里，加一些生抽和老抽，这样颜色深一些，味道也会更好。
2，把蒜拍碎，然后剁成末，小葱也要切碎，把这些食材放在碗里，接着在碗里加一些辣椒面，盐，鸡精，胡椒粉
3，起锅烧油香，把油烧热至冒烟，然后浇在小料上，瞬间厨房里就弥漫着蒜和辣椒的香味，这样拌面的油料就做好
3，油料做好之后，我们把卸好的芝麻酱倒入其中，然后搅拌均匀。这个时候大家可以尝一下味道，如果味道太淡，可以再稍微加一些盐
4，水开之后把挂面放进去，用筷子搅拌开。等到水开的时候，加一勺冷水，等到水再次翻开的时候，这面条就熟了。
5，面条煮好之后，我们需要过一下凉水，这样吃着清爽而且面条也筋道好吃。
6，面条过水之后捞出，放在盘中，接下来我们就是拌面，在面条上放上一些黄瓜丝，花生米，再淋上几勺做好的芝麻酱
食材：面条2两、葱一把 、酱油4勺 、盐适量。
做法：
1.葱切段备用。
牛柳葱油拌面的做法？
1
葱白切段，葱绿切段，红椒切丝。
2
开小火，起锅烧油，先将葱白放进去煎炸，再将葱绿也放进去，同样小火煎炸。(葱白和葱绿不要同时放进去炸）
3
4
材料
牛里脊、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油、辣椒、葱、姜、
做法
1.牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。
2.辣椒切斜段，葱姜切丝。
用料
腊牛肉 看个人喜好面条 适量小葱 100g生抽 15g老抽 15g白糖 10g玉米油 20g猪油 一勺
做法
小葱洗净，用厨房用纸吸干水份，然后切成2.5厘米的小段，葱白和葱叶分开。大火将锅烧热，再倒入玉米油和猪油。猪油是用板油耗出来后晾凉凝固成白色的固体。
关小火后，放入葱白，先煎一会再放入葱叶，等葱白和葱叶都变成焦***。放入老抽，生抽，糖。小火煮到冒泡即可关火。另取一只锅，放水，水开后，放入面条，我用的是手打龙须面，较容易熟，煮了不到两分钟。面条过凉水，直接放在葱油锅里拌匀。盛入碗中，放上切片的腊牛肉。完成。
