香干回锅肉怎么做？
准备食材：五花肉 香干 豆瓣酱 生抽 老抽 葱姜蒜 干辣椒 盐 鸡精 胡椒粉 耗油 青椒或者蒜苗。
首先第一步先把五花肉焯水，焯水之前先放点料酒 生姜 大葱 去腥。
第二步 把煮好的五花肉捞出洗干净切成薄片，越薄越好，
3：锅中烧油 放入干辣椒和葱姜蒜，然后把五花肉倒进去翻炒，放点豆瓣酱 ，翻炒变色以后再倒入香干，
4：放入香干以后继续翻炒一会，开始调味 ，分别放入盐 鸡精 生抽 老抽 料酒 耗油
5：可以放点蒜苗或者小葱，青椒都可以，看个人喜好，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
开门见山，直接上做法
原料：香干、五花肉、大蒜、蒜头、生姜、香葱、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、八角、香片、桂皮、茴香、白酒。
第1步、烧开一锅水，放入五花肉，八角、桂皮、生姜、大蒜、白酒，煮开。
第2步、待肉煮至8成熟用筷子能穿透时捞起，放入冷水中冷却。
第3步，准备食材，五花肉切片，厚香干切片，葱姜蒜备用，大葱切段，姜蒜切片！
第4步，锅烧热，加底油，下五花肉，翻炒，炒出油厚拔到一边，下葱姜蒜煸炒，炒出香味，加酱油生抽老抽，料酒，十三香，加入大蒜叶和香干煸炒，再加入盐、胡椒、鸡精。
第五部.出锅，享受美食吧！
香干回锅肉这样做太香了
香干回锅肉是一道家常菜。即下洒更下饭。其做法也非常作简单，就是炒回锅肉加上香干一起炒。
来和我一起做吧:
一，准备原材料，生五花一块3oo克左右，香干3块，郫县豆瓣酱，青红椒，青蒜，盐，料氿，白糖，鸡精，熟菜油。
二，加工。
1，五花收拾干净皮朝上上锅蒸至刚熟。蒸的过程中可以打开锅盖，用筷子在肉的中间扎一个洞不冒血水即可。拿出晾凉，切成大薄片。
2，香干用刀片成薄片焯水待用，青红椒切块，青蒜切段，郫县豆瓣酱剁细。
三，炒制
锅烧热加少量的熟菜油，下入肉片煸炒至肉片出油，缩成灯窝盏时下豆瓣酱炒出红油，下料氿，香干，青红椒炒匀，加盐，鸡精，白糖调味，最后加青蒜稍炒出锅装盘。
一盘肉片红艳，香干软滑，蒜苗青萃的香干回锅肉就大功告成。
五花肉煮至筷子能插过，取出放凉，切薄片备用，香干也切薄片
另外蒜和生姜切片，葱切小段，郫县豆瓣酱，辣椒粉，花椒粒，酱油，鸡粉适量
炒锅烧热，下肉片爆出油，下姜蒜片，花椒粒爆香，下豆瓣酱，辣椒粉超出红油，加适量酱油，鸡粉炒匀，再倒入香干翻匀，加葱段起锅
嗨咯，小宝贝们大家好，又到了胖虎饮食君给大家分享美食的时间了！小编今天给大家带来的这道美食，也是肉类的一种非常好吃，这道美食的做法也是相当简单的，有喜欢的小宝贝们，也可以跟着小编一起来学习——香干回锅肉的做法。现在的人对于美食的需求在逐渐变化，不仅要求美食好吃，还要健康。
胖虎饮食君建议大家在做这道美食的时候，一定要把肉选好，不然做出来的美食就没有那么的美味了，小编建议大家在选择肉类的时候——尽量选择五花肉。因为这样吃起来的时候，不会感觉到非常油腻，当然了，大家也可以按照自己的想法来选择。
五花肉、香干、辣椒、豆瓣酱、酱油、姜、蒜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉
第一步：把准备好的肉先去皮，清洗干净然后起锅烧水，等水开的时候，把肉放进去煮，再把香干、辣椒、姜蒜清洗干净切好放到一边等着备用，等肉有点煮熟的时候往里面放入姜片，这样煮出来的肉不会非常腥。
第二步：等肉快要煮烂的时候铲出来，放到碗里等温度降下来的时候，再用刀切成片状，然后起锅烧油，等油开的时候把肉放下去翻炒一下，加入适量的食用盐搅拌均匀，等到肉快要好的时候，加入豆瓣酱。
香干回锅肉里面要放青椒吗？
香干回锅肉，经典的川菜，香干柔软，肉质滑嫩，油而不腻，香中带辣而深受人们的喜爱，地地道道的下酒菜。
香干回锅肉当然要放辣椒，辣椒可以增加香干回锅肉的辣味。让香干回锅肉更加鲜香，味道更加复合，口感比不加辣椒的香干回锅肉更好吃。
这道菜在选材时要注意选用白豆干不要选用卤豆干，因为卤豆干有一种卤水的味道，妙起来会串味，味道没白豆干好吃。
辣椒选用尖椒，尖椒味辣纯正和豆干混合炒味道纯厚，在配上五花肉煸炒，顺间肉香包裹整个豆干表面，加上猛火爆炒，食物瞬间成熟锁住水分，肉烂而不油腻。
这道菜要做的好吃，在烹饪的过程中要注意将五花肉切成片放锅里小火炸，炸出香味让油脂释放出来，锅里放油把香干和切好的尖椒放在锅里爆炒，让尖椒和豆干充分吸收肉香，在装盘出锅，这样做出的香干回锅肉才好吃。
要放青椒的，如果不喜欢吃也可以不放
家常香干回锅肉
食材：五花肉，葱， 姜， 蒜苗，青红椒，香干，豆鼓，花椒，郫县豆瓣酱 ，盐，料酒 ，味极鲜，白糖，油
做法
1、青红椒去籽，切块备用
2、香干切条备用
3、豆鼓切碎备用
4、花椒 姜切片 葱和蒜苗切段备用
6、煮至筷子能插透，捞出放冷水中投凉清洗一遍，沥干水份，切片备用
7、锅中倒入少许油烧热，将切好的五花肉放入锅中煸香炒出油
8、将肉推至锅边，下姜片，郫县豆瓣酱和豆鼓
您好，我是何小厨，一个美食博主，很高兴回答您的问题。
香干回锅肉里面是需要放青椒的哦，要想摆盘更加好看还可以加一点红辣椒
现在给您介绍一下香干回锅肉的做法:
准备食材:，五花肉，青椒，花椒，蒜苗
五花肉冷水煮，水里倒些料酒，放几片姜。大火煮开后转中火煮30分钟左右。(煮过肉的水可以留下）
2⃣️煮好的肉切片
3⃣️青椒切块，几颗蒜粒拍碎备用。
4⃣️热锅冷油下花椒爆香，在下入肉片翻炒，逼出油，放一勺郫县豆瓣酱(豆瓣酱一般都很咸所以千万别放太多)，继续炒，随后放蒜子和青椒，翻炒，其间可放些生抽、鸡精调味，感觉有点干，还放了些煮肉的水，出锅前放了一点点糖。
很高兴回答您的问题，祝您生活愉快！
可放的而且还更好吃了呢，如果你吃辣的话可以多放点，不过青椒也不是很辣，放点豆瓣酱下去炒，五花肉一定要煸炒出油先哦，要不然很腻的，我大概跟你说一下吧。
材料：五花肉、香干、青椒
（1）先将切好的香干焯水，去除豆腥味，倒出
（2）热锅下少许油，下葱姜蒜爆香
（3）下入五花肉煸炒，把油逼出，再下入豆瓣酱，和青椒片、翻炒
（4）下入焯好水的香干，生抽、蚝、白糖、味精各适量调味，翻炒至熟，出锅
香喷喷的，是不是很简单呢
你好，我是美食留意，很高兴为您回答[_a***_]问题，香干回锅肉要放青椒的，放青椒味道更香，还要放入青蒜苗增加香味，具体做法是，把猪二刀肉或者是五花肉煮熟晾凉切成片，准备姜蒜把香干斜刀切成片，在切点青蒜苗，姜蒜米，起锅烧油，热锅凉油下入切好的回锅肉，小火慢慢炒至肉片发卷，然后倒出多余的油脂，下入川菜之魂豆瓣酱炒出颜色，炒出香味，下入姜蒜豆豉炒香，然后下入甜面酱炒出香味，下入切好的香干片和尖椒片，翻炒均匀，调味放鸡精，味精和白糖，少许的料酒，翻炒均匀，快出锅的时候放入青蒜苗翻炒均匀即可，香干回锅肉这么做，你会多吃好几碗米饭的，非常的香
香干回锅肉正宗做法？
物料准备：精品五花肉（不喜欢吃肥肉的可以选择里脊肉）、香干（可用豆干替代）、蒜苗、青椒、姜、蒜、郫县豆瓣、盐、花椒、白糖、老抽、料酒
第一步：锅中加入冷水，放入五花肉，加入花椒、料酒、姜，然后开大火煮半个小时。（筷子能轻松戳透五花肉即可）
第二步：将剩下的蒜苗切段，青椒切丝，姜切片，蒜切成末，然后将香干切片，厚度适中即可。
第三步：煮好的五花肉取出晾凉，待凉透之后切薄片。
第四步：开中火，锅中放一点点油，等油温到六成热时将五花肉倒入进去，调成小火，慢慢的将五花肉中的油脂都煎出来。
