没有秤怎么做蛋糕？4寸的？
在家教你一个简单的方法，用矿泉水瓶盖量，一瓶盖大概是5-6克白糖，如果是面粉是5克，
4寸戚风蛋糕的用料
低筋面粉 25克细砂糖 25克蛋白40克 蛋黄25克 玉米油18克 牛奶 20克
步骤 1
提前预热烤箱140度。油加牛奶一起用蛋抽混合至充分乳化成浓稠的酸奶状。不怕多搅拌，就怕你搅拌时间不够
步骤 2
加入过筛后的面粉用Z字手法分3次拌均匀，无干粉就可以了。(不画圈搅拌)
步骤 3
加入蛋黄继续用Z字手法拌均匀即可，不要过度搅拌。滴落持续不断的浓稠，浓稠就可以
可以上网买一个小电子称，二三十块钱一个！
烘焙做蛋糕对克数要求是很精准的。如果不严格按照4寸蛋糕配方的克数做是不容易成功的哦！
选购电子称最好能精准到每克，还要有清零的功能，基本就够用了！
没有就买啊，网上就20元都不到
原料：
鸡蛋4个、面粉、牛奶、糖、盐、油
1.
鸡蛋 ：准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！
2、蛋黄： 在蛋黄碗里放入两勺白糖，2勺堆的尖尖的面粉，4平勺牛奶，搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它。
3、打蛋清 ：在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度 再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以 。接下来就是打了，用打蛋器（没有的话可用3、4根筷子）顺一个方向打，一直打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖，再打，打到看起来泡沫很细腻，把碗倒过来蛋白不会掉下来，或者插一根筷子，筷子不倒就可以了。 这一步骤是很关键的，蛋糕能不能发起来就靠它了。
4、混和 ：在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺一个方向搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记！不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了。
5、加热 ：电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整，然后再盖上锅盖，再度按下煮饭开关。煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地***，说明蛋糕OK了，可以出锅了（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅）。
最后.......等蛋糕凉了就开吃吧！
工具的把控！！有以下总结，希望您喜欢！
蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度 ，接下来再放一小勺白糖，顺时针方向打，打到颜色发白，有泡沫沫的时候，再加小勺白糖。（这里的勺子指的是调料勺）
注意：糖可以根据自己的喜好加，用量不用过于要求，两勺三勺都可以
4寸蛋糕几层夹心？
一层
四寸蛋糕可以分成两层或三层或四层或更多 因为蛋糕的层数取决于制作蛋糕时用的烤盘的层数和切割方法。
通常使用两个四寸蛋糕做双层蛋糕，三个四寸蛋糕做三层蛋糕，以此类推。
不同层数的蛋糕可以制造出不同的口感和美感效果如果想要制造更多层的蛋糕，则一般***用切割的方法，在蛋糕侧面做出平行的切口，再将蛋糕分层。
这样制造的蛋糕可以增加层数，但是需要注意掌握好切割的方法和技巧。
20-22层。
千层蛋糕原材料主要是酥皮、奶油、水果，并且通过把酥皮、奶油、水果一层层叠加起来而成，四寸的千层蛋糕一般是20-22层。在食用千层蛋糕的时候，建议切成三角形状，在一口口咬下去，口感软嫩香甜。千层蛋糕常见的口味有榴莲千层、芒果千层、草莓千层等。
1 4寸蛋糕通常有两层夹心。
2 通常来说，4寸蛋糕是比较小的，一般不需要太多的夹心层，而两层夹心可以保证味道和口感的丰富性。
3 当然，根据个人喜好和需求，也可以添加更多的夹心层，比如水果、奶油或巧克力等。
总体来说，4寸蛋糕的两层夹心是比较常见的做法，可以让蛋糕的口感和味道更加丰富。
四个四寸蛋糕等于8寸吗？
高度一致的前提下，四个四寸蛋糕等于一个八寸蛋糕。可以算圆的面积。S小=π✖️2²=4π，四个S小=16π，S大=π✖️4²=16π，显而易见，4个四寸蛋糕跟一个八寸蛋糕一样大。事实上蛋糕店里的蛋糕，四寸和八寸的蛋糕高度不一样，四寸的最低，所以高度不一样时，四个四寸蛋糕少于一个八寸蛋糕。
是的，四个四寸蛋糕等于8寸，蛋糕尺寸是按蛋糕直径计算，所以，八寸蛋糕相当于直径二十厘米，按面积换算是314平方厘米，而四寸蛋糕的直径是十厘米，四个四寸蛋糕的面积总和与八寸蛋糕是相同的，所以，四个四寸蛋糕等于八寸是正确的说法。
1.一个八寸蛋糕不等于两个四寸蛋糕。
2.四寸的圆形蛋糕直径为10厘米，而八寸的圆形蛋糕直径为20.32厘米，圆的面积等于πr的平方，因此两个四寸蛋糕的面积为50π平方厘米，而八寸蛋糕的面积为103π平方厘米，而103π平方厘米＞50π平方厘米，所以两个四寸蛋糕不等于一个八寸蛋糕。
3.最早的时候，蛋糕都是圆形的，所以蛋糕店里的蛋糕都是以“寸”为单位的，蛋糕的“寸”指的是英寸，一英寸等于2.54厘米，所以一般我们说的8寸蛋糕，指的就是直径为8英寸的圆形蛋糕。
4斤面粉放多少个鸡蛋做蛋糕？
4斤面粉放多少个鸡蛋做蛋糕？
要看你做什么蛋糕了，每种蛋糕的用蛋量都不一样。就拿戚风蛋糕来说，我一般一个鸡蛋17克的低筋面粉，你的面粉是低筋的吗？做蛋糕一般要用低筋面粉的，如果用4斤面粉做戚风蛋糕的话，2000÷17约等于117个鸡蛋。
分享一下熊猫蛋糕做法：蛋2斤，糖2斤，蛋糕油冬100克，夏80克，水700克+800克，面4斤，泡打粉一平勺，奶香粉三分之一勺，葡萄糖粉40克，做法：注：先把水分开称好，1.蛋糖一起打化发白，2.再加入蛋糕油一起打化，3.先把700水慢速加入再加入800水，4.加入粉类，打均，装盘。上温230.底温230。
