赤门拉面怎么做？
赤门拉面是一种日本拉面，以其独特的口感和浓郁的酱油汤底而闻名。以下是制作赤门拉面的步骤：
材料：
1. 面粉
2. 盐
3. 清水
4. 酱油
5. 味醂
6. 猪骨高汤
日本拉面的口味有哪几种？味噌拉面、酱油拉面、盐味拉面哪个更好吃，味道有什么区别呢？
拉面制品系列“味噌拉面”（一）
一，食材原料（一碗量）
生拉面：150（注意面粉品种及质量，普通面粉基本达不到标准要求，制面配比和工艺不比制汤简单容易 会还要复杂）
豚骨高汤：450ml（豚骨 鸡架 鸡爪 鸡翅（关于制作和水：骨比例前期文章发布过，不在多写），香料：建议不要搞的太复杂，胡椒 萝卜 大蒜 洋葱 姜 葱八角桂皮等适量即可，其实香料的作用只是去腥提***肉原香的香味即可 搞得太复杂肉类原香就被掩盖了反而是败笔。建议最少熬制4小时左右此为“中间值”。注意香辛料类投放顺序和时间 早投不对 这不是叫你做酱卤品）
叉烧：3片（是日式叉烧，勿用广式叉烧）
蟹片或鱼板片：适量
洋葱 ， 昆布： 少许适量即可
对于日本美食，大家除了寿司、天妇罗外，还率先想到是拉面。其实，拉面并非日本的传统面食，日本三大面（乌冬面、拉面、荞麦面）里，乌冬是唐朝面食传入日本后的产物，拉面则更是在近代传入日本的，只有荞麦面才算得上是日本本土产生的面食品种。国际上大名鼎鼎的日清公司，其创办人也是出生于台湾的华裔。
然而不可否认的是，拉面融入日本文化后，得到了新的发展。
在日本，拉面的分类主要看汤底和地域。就汤底来说，可以分为豚骨类、味增类、酱油类和盐味、海鲜类五大种，味道也不尽相同。
熟知的博多拉面就属于豚骨拉面。以猪骨长时间熬煮，汤呈乳白色，味浓，中国游客普遍接受这款。
味增就是黄豆做成的酱，味增拉面的汤底由鸡肉熬制，味鲜，配上味增特有的咸重味道，是本人最喜爱的拉面类。
是日本本州最主流的口味，笔者个人感受，面汤不如其他类味浓，有种酱油开水的感觉，可能是口味不习惯吧。
又称“函馆拉面”，汤底清澈。
虾酱牛肉面的做法？
新鲜的面条一斤、鲜虾六个、鸡蛋三个、猪肉、黑木耳、胡萝卜、莴苣、葱、姜各适量。水开后，下入面条，煮开后，中火煮两分钟；捞出过凉开水；另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉；肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒；
胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤；煮开后打入整只鸡蛋，加鲜虾用中火煮两分钟；加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精；把卤浇在面条上即可
最早拉面汤核心配方？
最早的拉面汤核心配方起源于中国，主要由猪骨、鸡骨、蔬菜和香料熬制而成。猪骨和鸡骨提供浓郁的汤底，蔬菜和香料则增添风味和香味。这种汤底被称为“初代”或“基本”汤底，后经日本厨师不断改造和创新，逐渐发展出多种不同口味的拉面汤，包括酱油拉面、豚骨拉面、味噌拉面等。
用料：日式拉面适量、叉烧肉片适量、裙带菜一把、鸡蛋1个、甜玉米粒适量、腌笋适量、豚骨拉面汤料适量、开水一壶
步骤：1.所有材料准备好2.鸡蛋冷水下锅，煮七分钟3.捞出鸡蛋放入冷水中，稍后剥壳对半切开4.玉米粒洗净后焯水，装盘备用5.小青菜洗净，加少许盐焯水，装盘备用6.豚骨拉面汁倒入开水里搅拌均匀。舀出浮沫，然后倒入碗中7.水开煮拉面，中途再加一次冷水。煮至面条变软8.捞出拉面倒入汤碗中9.煎叉烧肉片10.最后把所有的食材放到拉面上就可以啦！再撒上点紫菜芝麻，一碗香喷喷的日式豚骨拉面就完成了！11.真的好好吃！！！
