鸭脯肉有哪些做法？
鸭脯肉的烹饪方法有很多种，以下为你介绍其中两种：
方法一：板栗烧鸭肉
准备材料：板栗20粒、鸭肉500g、蒜瓣3瓣、姜1块、大葱1节、青红酒100g、老抽2勺、生抽4勺、冰糖10颗、清水300g、芝麻油1勺、干辣椒4个、桂皮一块、香叶3片、八角两个、青椒一根、红椒1根、白芝麻适量。
鸭胸清洗干净，下盐腌15-20分钟，用水冲掉多余盐分，抹干水，下姜蓉略腌。
煎之前在鸭皮上略切几刀。
做咸橘酱，用盐腌了一年的咸金橘三颗，清水冲洗，然后去核，切丝。放入锅内加糖、清水煮至收汁。
煎鸭胸，平底锅烧热，直接放入鸭胸，先煎带皮的一面，煎至鸭皮呈金***后翻面继续煎，因为鸭胸比较厚，这样两面煎很难把里面煎熟，所以两面煎完后可以把鸭胸取出放入烤箱烤10分钟，或者切成片再放入平底锅里两面煎一下。
将煎好的鸭胸放入盘子，加入咸橘酱。
方法二：西式鸭胸肉
将去骨鸭胸脯肉一块用海盐腌制15-20分钟，然后用清水冲洗掉多余的盐分。接着用姜蓉腌制一下，再在鸭皮上切几刀。在平底锅烧热后，将鸭胸皮的一面先煎至金***，然后翻面继续煎。因为鸭胸较厚，如果两面煎完后仍然觉得不熟，可以放入烤箱烤10分钟或者切成片再放入平底锅里两面煎一下。最后将煎好的鸭胸放入盘中，加入咸橘酱即可享用。
以上是两种烹饪方法供您参考，可以根据自己的口味调整调料。
帮忙给西餐厅起个名字，要素：大气，好记，档次，有西方味道？
我家附近最近发现的一个小清新西餐小店的香煎鸭胸肉配蓝莓酱（不打广告），随手拍的所以角度有点问题，实际鸭胸肉份量很足，配菜也挺多，我一个人差点吃不完。
腌得很入味，煎得恰到好处，酸酸甜甜的蓝莓酱很好地起到消腻的作用，下面的土豆泥调味也很赞。一份只卖40多，不管味道还是价格完爆我吃过的其他西餐厅。
（图片来源网络，侵删）
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