蛋夹肉卷的做法?
首先要将碎肉腌制一下,这样会更有味道。把盐、生抽和胡椒粉淀粉,少许油加入到碎肉里
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把打散的鸡蛋下锅煎。锅里的油不要多,鸡蛋下去后就左右前后摇一下锅,让蛋均匀摊开。
(图片来源网络,侵删)
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蛋皮取出放入碟中。
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首先将鸡蛋壳去掉,放到一个盆里,鸡蛋的多少根据实际的需要确定,一个鸡蛋能做一个鸡蛋肉卷。 将打好的鸡蛋搅拌,一定要充分的搅拌,如果搅拌的不均匀的话,做出的鸡蛋肉卷不好看。
将鸡蛋搅拌好后就可以***蛋皮了,先将锅内擦少量的油,目的是防止其粘锅,然后用勺舀大概一个鸡蛋的量,倒入烧均匀的热锅中,缓慢旋转锅使其成为一个饼状,等饼的边上翘起后将其翻过来,待其熟后即可取出。
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将做好的肉馅均匀的涂抹在鸡蛋皮上,肉馅的做法很简单,将适量的葱、姜、食盐、猪肉均匀搅碎即可。
将卷好的鸡蛋肉卷做好后放入锅中蒸煮,取出后美味的鸡蛋肉卷就做好了。是不是很简单那。
鸡蛋3个,面粉50克,肉馅150克,自己剁的,肉馅加葱末,姜末,盐,生抽,料酒,麻油,搅拌均匀,姜末我是用擦子擦出来的,所以纤维特别长,其实切一下就好,鸡蛋里加入50克面粉,鸡蛋跟面粉打成均匀的糊状,在鸡蛋里加面粉是为了蛋皮硬挺一点。
鸡蛋糊在无油的平底锅摊成蛋皮,蛋皮取出之后,在上面抹上均匀的肉馅压实,蛋皮由外往里慢慢卷起来
油炸鸡蛋饼怎么做?
材料:面(应该是糯米面)、鸡蛋(先打好搅匀)、肉馅(已经调好的)、还有一些酱(可能是甜面酱)。
做法:先将面制成面饼状,然后在面饼中间放上调好的肉馅,将肉馅包在面饼内,然后再擀成圆饼状,在擀好的面饼上刷一层酱。将刷好酱的面饼放入油锅中,不停地转动。大概过一两分钟,饼的中间就鼓了起来,这时快速将饼夹起,用刀将鼓起处割开一条缝,将搅匀的鸡蛋倒入,(哇~~~~这个动作可是非常惊险的哦),然后再继续炸一会,香喷喷的油炸鸡蛋饼就做好了。 做好的鸡蛋饼,外皮松脆,内里鸡蛋和肉馅香溢四散,真是美味无比