蒸蛋糕有马蜂眼是什么原因？
我没做过蒸蛋糕，只做过烤箱的，不过感觉应该差不多。 你的蛋糕下面那块比较紧实的地方，是开锅前就有的还是开锅后压实的？下次你试试刚拿出来就挖挖看，开锅前的话，是蛋白没打好；开锅后的话，是温度或者其他问题。 1关火后可以放在里面停一会儿再拿出来。 2拿出来后倒扣。 3蛋白打发到位，宁可时间短不可打发过头，提起打蛋器横放时蛋白霜呈直立的短、尖状，也可以在蛋白霜呈弯曲的短尖状时就及时收手。 4配方问题，蛋黄、油、水、面，混在一起后，用打蛋器或刮刀刮起来，可以顺畅地流下来，不断但也不是水的那种流（这个程度我也还没掌握好）。
怎么做蒸面包？
我是私家美食达人冯姐，很高兴回答你的问题，怎么做蒸面包？
面包中含有丰富的膳食纤维，矿物质，有助于提高人体的新陈代谢，是大人孩子喜欢的一种美食。
我家孩子非常喜欢吃面包，但是又总觉得外边的吃着不太放心，然后我就试着在家自己做，做成了还不错，今天我就把我在家做蛋糕的方法分享给你。
准备食材，面粉500克，鸡蛋两个，油两勺，糖两勺，酵母五克，温牛奶适量。
把糖放在牛奶中，是糖融化，把准备好的食材和面粉放在一起搅拌，分次加入牛奶，把面粉搅拌成絮状，用手和成光滑的面团。
放置两个小时，使面粉发酵至两倍大，冬天要放置四个小时以上，也可放冰箱冷藏，第二天在拿出。
拿出放案板上，二次揉面，使面变得更加光滑，揉成自己喜欢的样式，电饭锅刷油，把自己做好的饼胚放入电饭锅中，盖上保鲜膜，静置20分钟。
上边儿刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，也可跟自己的口味撒上别的东西，按下蒸蛋糕键，没蒸蛋糕键的，可以按煮饭键。
美味好吃的蛋糕就蒸好了，赶快试试吧，关键是自己在家做的，吃着放心。
希望我的回答能帮到你，关注我每天都有美食与你分享。
巧食为天的回答：在没有烤箱的情况下蒸面包是个不错的选择。蒸面包只要掌握住和面的方法，蒸出来的面包就会很暄软。这里分享两个简单的蒸面包方法~
一.红豆蒸面包：
食材准备：
高筋面粉300克，鸡蛋3个，酵母3克，黑芝麻，糖适量，煮好的红豆，食用油。
制作方法：
2.鸡蛋中加入3克酵母，5克糖，20克食用油，调匀。
3.调好的蛋液中加入300克的面粉，搅成面絮状，然后揉成光滑的面团，放在温暖的地方盖上保鲜膜醒发至原来的两倍大。将醒发好的面团，重新按揉排气。
蒸馒头和烤馒头方法一样的只是，最后步骤不一样一个放烤箱烤熟，一个放蒸锅里蒸熟
面包制作方法
一、高筋面粉320克、食用盐3克、白糖60克、发酵粉3克、牛奶130克、2个鸡蛋和面团。
二、和好的面团放案板上面里面加30克黄油，一直揉搓……刚开始会特别粘手，没关系一直揉搓大概20分钟左右，就不再粘手了，这个时候可以拉出手套膜了。
三、然后把面团整理成自己喜欢的形状。
四、做好的面包上锅蒸熟就可以了。
是不是非常简单呢？赶紧试下吧
蒸面包的用料
中筋面粉（普通面粉）300g鸡蛋4个细砂糖15g植物油10g干酵母3g枸杞适量
1
4个鸡蛋充分打散。 可以预留出一点蛋黄液一会儿刷面团表面用。
2
把3g酵母和15g细砂糖加入300g中筋面粉（普通面粉）当中，倒入蛋液，边倒入边用筷子拌匀。
3
开始手揉。 如果家里有厨师机或者面包机，也可以用揉面功能，节省时间和力气。
4
揉至光滑后，倒入10g植物油拌匀。
操作如下：
1、将所需材料准备好。
2、面粉、盐、酵母粉、蛋液和白糖倒入碗中，慢慢加入开水，边加边搅拌，搅拌成絮状无干面粉后，加入一勺zd油，再次搅拌均匀。
3、上手捏成面团，放在撒满面粉的案板上，用瓶子擀成牛舌状，卷起一头，从后向前搓，再捏成团再搓。
4、直至搓出薄薄的手套内膜，放入密闭容器中发酵至两倍大。
5、发酵好的面团搓成长条，切成大小相同的四个剂子，擀成长短容一致的长条，再从一头卷起，卷到另一头。
6、冷水上锅蒸四十分钟。四十分钟后，面包蒸好了。
初学烘焙，咱们普通的面粉可以做面包蛋糕吗？谢谢！还需要买什么🤔？
对于初学者可以选择购买专门的面包粉或者蛋糕粉来用于烘焙，面粉按蛋白质含量分为高筋面粉、中筋面粉，低筋面粉。
（1）高筋面粉，蛋白质含量大于12.2%，特点是筋道，延展性和弹性高。适合做面包，起酥点心、泡芙、筋道的面条等。
（2）中筋面粉，介于高筋和中筋之间，蛋白质含量为10-12.2%，市面上售卖的标准粉就属于这种面粉。适合做馒头、包子、饺子、面条等，做出的口感松软且带有一点嚼劲。
（3）低筋面粉，蛋白质含量最低，小于10%，特点是筋度低，延展性和弹性弱。适合做蛋糕，松饼等需要蓬松口感的糕点，市面上售卖的普通面粉基本是低筋面粉。
面粉的筋道是有其所含蛋白质含量决定，蛋白质含量越高，越筋道。
做蛋糕需要的是蓬松的口感，所以要选用低筋面粉来烘焙，初学者可以去购买专门的面粉、蛋糕粉、饺子粉等原料来进行烘焙，超市、网购都可以购买得到。
做蛋糕需要到的工具有烤箱、烤盘、打蛋器、刮刀、防烫手套、一个用于打发鸡蛋的容器如小的盆。最简单的就是用到这些，不过有些人可能没有烤箱，很多的电饭锅有蒸蛋糕功能，可以试用一下。这些工具除了烤箱有点贵以外，其他工具都不贵，如果对烘焙有兴趣可以去某宝购买。
至于蛋糕的配方，可以在网上搜索或者各平台的短***中都有很多教你如何做的。
