小酥肉烩肉皮的做法？
2、锅内放水，放入几片生姜，倒入少许料酒，倒入肉皮大火煮开即可捞出。
4、青椒切成丝。
5、香菇切条。
8、倒入青椒，翻炒一分钟，放适量盐，调入少许酱油即可。烩炒肉皮特色：咸香可口
、主料：卤肉皮300g、香干200g、毛芹菜100g、红辣椒2个、油适量、盐适量、豆瓣酱20g、花椒粒2g、胡椒粉3g酱油4g、鸡精2g、姜2g2、把毛芹菜洗净去掉叶子切段，红辣椒洗净切丝。
3、香干切条，姜切末。4、把卤肉皮切条。5、热锅凉油加香干，撒少许盐，煎到金***捞起。
6、热锅凉油加花椒粒、姜末小火炒出香味，加豆瓣酱炒出红油。7、加肉皮翻炒均匀。8、加香干翻炒。
9、加少许水焖一会。10、加毛芹菜、红辣椒翻炒均匀。11、加酱油。
1、肉皮刮掉表面的毛和脏东西，洗净。
2、锅内放水，放入几片生姜，倒入少许料酒，倒入肉皮大火煮开即可捞出。
3、沥干水分切成条。
4、青椒切成丝。
5、香菇切条。
6、锅内放油，将肉皮倒入小火煸炒出油。
7、到入香菇翻炒两分钟。
8、倒入青椒，翻炒一分钟，放适量盐，调入少许酱油即可。烩炒肉皮特色：咸香可口
粉条炖酥肉的做法？
【做法步骤】：
第一步：腌制猪肉
腌制调料：盐2勺、味精1勺、料酒适量、生抽适量、胡椒粉2勺打入一个鸡蛋，然后充分搅拌均匀。
第二步：倒入适量芡粉，充分搅匀，然后加入适量油，再次充分搅拌，确保芡粉成糊状，充分裹在肉的表面。
第三步：油温6成，将裹好芡粉的酥肉下油锅炸，一定要一条一条逐个下油锅炸，避免粘连，炸至表面金黄，即可捞出备用。
第四步：将豆腐放入油锅，油温6成，炸至表面微黄即可捞出备用。
第五步：放入葱姜蒜、1勺豆瓣酱爆出香味，然后放入木耳和白菜，将***中的水分炒出。
第六步：加入适量水，加适量的酱油，放入豆腐和粉条一起炖至片刻。
第七步：下入我们的“主角”——酥肉，慢炖片刻
猪肉烩大饼的家常做法？
首先，去市场买半斤鲜猪肉回来。洗干净后切成小小薄片备用。取一个小碗，在碗里打一个鸡蛋。把切好的猪肉薄片放进碗里，再往碗里放一勺胡椒粉，一点点盐，一勺老抽，用手在碗里把他们抓匀。先腌制十分钟。
切葱姜蒜备用。花椒10粒，大料5粒，小茴香30粒，白芷一点点，桂皮一片。大饼切成菱形片备用。
其次，拿炒锅开火放油，油热五分，放葱姜蒜，花椒，大料，小茴香，白芷，桂皮，把料的香味炒出来，油爆香后，把腌制好的猪肉放进去爆炒。大火快速翻炒几下，等猪肉快熟之后，放一碗热水。五分钟之后，锅开放大饼。
最后，把锅里的大饼翻几下，想让饼更入味。可以先炒饼后放水。等再次锅开盛盘即可。最后在前面撒一点香菜，点缀一下。大功告成，一盘猪肉炖大饼就做成了。
做法步骤
1、猪肉切成两厘米左右的方块，不用过水，放盆里磕两只鸡蛋，半碗面粉，面粉可以看情况逐步增加(但是要注意如果面粉太少会裹不住，太多了口感不好)
3、拌好后就下油锅炸肉（注意油温不要太高以免炸糊），炸到表面变成焦色即可，捞出控油
4、然后放盆里，放上各种大料，因为之前裹面的时候加盐了，现在盐要控量，再加上适量的桂皮，八角，生姜，干辣椒，花椒粒，茴香等
